طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، فى خطوات بسيطة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، المسقعة من الأكلات المصرية الشهيرة التى تقدم كأكلة شعبية أو كأكلة فاخرة باللحم المفروم والبشاميل.
والمسقعة باللحمة المفرومة أكلة تقدم على وجبة الغداء مع الأرز بالشيعرية ويمكن إضافة البشاميل لعا، والمسقعة العادية تقدم على وجبتى الفطور والغداء، وطريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة سهلة وبسيطة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.
مكونات عمل المسقعة باللحمة المفرومة:
نصف كيلو باذنجان رومى
3 حبات بطاطس
بصلة متوسطة مقطعة حلقات
2 حبة طماطم مقطعة حلقات
للعصاج
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مفروم
ملح وفلفل
رشة قرفة
ثمرة فلفل رومى مقطعة قطع صغيرة
حبة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات
ملعقة معجون طماطم
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة:-
- نعصج اللحم، حيث نشوح البصل فى قليل من الزيت، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف باقى المكونات ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم نتركها جانبا.
- نقطع الباذنجان والبطاطس شرائح ونقليهم فى الزيت حتى تمام النضج، ثم نتركهم جانبا.
- نحضر صينية أو طاجن بايركس، ونرص به طبقة باذنجان، ثم طبقة لحم مفروم، ثم طبقة بطاطس، ثم طبقة باذنجان، ثم طبقة لحم، ثم طبقة بطاطس، ثم طبقة باذنجان.
- ثم نضع على الوجه حلقات البصل والطماطم، ويمكن نضيف 2 ملعقة صلصة حسب الرغبة، وندخلها الفرن حتى يحمر وجهها، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، فى خطوات بسيطة، فيتو
ولعمل المسقعة بالبشاميل
مكونات عمل المسقعة بالبشاميل:
باذنجان رومى حلقات حوالى نصف كيلو
نصف كيلو لحم مفروم
3 حبات بصل كبيرة مفروم ناعم
ملح وفلفل
ملعقة صلصة
بهارات
رشة قرفة
للبشاميل
2 ملعقة زبد أو زيت
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب لبن حليب
كوب ماء
مكعب مرق
ملح وفلفل أبيض
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل:-
-نقلى الباذنجان الرومى فى الزيت حتى تمام النضج، ثم نتركه جانبا.
-ثم نعصج اللحم، حيث نشوح البصل ونضيف له اللحم، ونتبل بالملح والفلفل.
-ثم نضيف الصلصة، ونتركها تنضج ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
-ثم نحضر البشاميل حيث نحمر الدقيق فى الزبد أو الزيت ونضيف اللبن تدريجيا، ونقلب حتى يغلظ القوام.
-ثم نضيف الماء لأن البشاميل هنا يكون خفيف قليلا.
-ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل، ونرفعه من على النار.
-ثم نحضر قالب فرن أو صينية صغيرة، ونضع بها ملعقة بشاميل.
-ثم نرص طبقة من الباذنجان وعليها اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الباذنجان، ثم نضيف البشاميل على الوجه.
-وندخلها الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.
-ثم نغلق الفرن ونفتح الشواية ونتركها حتى يحمر وجها، وتقدم بعدها ساخنة مع الأرز الأبيض.
فوائد المسقعة
- والمسقعة عبارة عن باذنجان وخضروات ولحم وهى مكونات مهمة لاحتوائها على العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم، ما يدفع الأمهات إلى تحضيرها باستمرار خاصة أن مذاقها شهر يقبل عليه الكبار والصغار، فهى تقدم بجانب الأرز أو الخبز وهى تعد وجبة غذائية متكاملة.
- والباذنجان من الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية حيث يحتوى على عنصر الحديد بكميات كبيرة بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والعناصر الأخرى، ما يجعله مقوى جيد للمناعة ومقاوم للسرطانات، ويساعد فى علاج أنيميا فقر الدم، لذا ينصح خبراء التغذية دائما بتناوله باستمرار ويفضل تناوله نيئا.
طريقة عمل المسقعة بمذاق لذيذ لا يقاوم
زي المطاعم.. تعرفي على طريقة عمل الباذنجان المخلل | فيديو
فوائد اللحوم الحمراء
- والمسقعة باللحمة المفرومة تحتوى على اللحوم الحمراء وهى من الأكلات المهمة لأنها تحتوى على البروتين الحيوانى الذى يقوي العضلات، ويساعد فى تكوين كرات الدم الحمراء ما يساعد فى الوقاية من أنيميا فقر الدم.