الخميس المقبل إجازة مدفوعة الأجر للعاملين بالقطاع الخاص بمناسبة ذكرى ثورة 23 يوليو    إعداد القادة: تطبيق استراتيجيات البروتوكول الدولي والمراسم والاتيكيت في السلك الجامعي    دبلوماسي إثيوبي يفضح أكاذيب آبي أحمد، ومقطع زائف عن سد النهضة يكشف الحقائق (فيديو)    جامعة أسيوط... صرح أكاديمي متكامل يضم 19 كلية في مختلف التخصصات و5 معاهد بحثية متميزة    سعر الدولار اليوم الخميس 17-7- 2025 أمام الجنيه المصرى فى ختام التعاملات    البورصة تربح 15 مليار جنيه بختام تعاملات جلسة نهاية الأسبوع    توريد 515 ألف طن قمح بالمنيا منذ بدء الموسم    برسالة غامضة، توفيق عكاشة يكشف مستقبل سوريا مع نظام الشرع ومصير الجماعات بالشرق الأوسط    الأزهر يدين العدوان الإسرائيلي على سوريا.. ويحذر من ويلات الفرقة    روسيا: يجب اكتمال عملية تبادل الجنود الأسرى قبل الجولة الثالثة من المفاوضات مع أوكرانيا    ليفربول يجهز عرضا ماليا ضخما لخطف نجم ريال مدريد    لاعب الأهلي: قطع إعارتي جاء في مصلحتي بسبب ريبيرو.. و«النجوم مصعبين فرصتي»    وزير الشباب يوجه برفع كفاءة أنظمة الحماية المدنية بجميع المنشآت الرياضية    إعادة تشغيل حركة الملاحة الجوية والنهرية بأسوان بعد تحسن الطقس.. صور    غلق كلى لمحور حسب الله الكفراوى من محور الأوتوستراد بسبب تسريب مياه    "رحلة عطاء محمد بن عيسى" في ندوة على هامش معرض مكتبة الإسكندرية للكتاب    الحصول على ربح مفاجئ.. توقعات برج العقرب في النصف الثاني من يوليو 2025    استخدام القسطرة المخية الدقيقة لأول مرة بالمعهد الطبي في دمنهور    طريقة عمل الكريب في البيت بحشوات مختلفة    واتكينز يرحّب باهتمام مانشستر يونايتد رغم تمسك أستون فيلا    بين التحديات الإنتاجية والقدرة على الإبداع.. المهرجان القومي للمسرح يناقش أساليب الإخراج وآليات الإنتاج غير الحكومي بمشاركة أساتذة مسرح ونقاد وفنانين    بمنحة دولية.. منتخب الكانوى والكياك يشارك فى بطولة العالم للناشئين بالبرتغال    سحب قرعة دوري الكرة النسائية للموسم الجديد ..تعرف علي مباريات الأسبوع الأول    وزارة الدفاع الروسية تعلن سيطرة قواتها على قرى في ثلاث مناطق أوكرانية    الأونروا: 6 آلاف شاحنة مساعدات تنتظر على حدود غزة.. والآلية الحالية لا تعمل مطلقا    ضبط قائد سيارة نقل متهور على أحد الطرق السريعة    «الداخلية» تضبط 3 عناصر إجرامية لغسل 90 مليون جنيه من تجارة المخدرات    مستوطنون يقتحمون باحات المسجد الأقصى .. والاحتلال يعتقل 8 فلسطينيين فى الضفة    للعام الثالث.. تربية حلوان تحصد المركز الأول في المشروع القومي لمحو الأمية    إسلام عفيفي: تراث مصر كنز معرفي.. والشراكة مع الإمارات تفتح آفاقاً جديدة    "IPCC" الدولي يطلب دعم مصر فى التقرير القادم لتقييم الأهداف في مواجهة التحديات البيئية    مدبولي يتابع خطة تحلية مياه الساحل الشمالي الغربي حتى 2050.. وتكليف بالإسراع في التنفيذ وتوطين الصناعة    ترامب: كوكاكولا وافقت على استخدام سكر القصب في منتجاتها    ليفربول يقدم عرضا ضخما إلى آينتراخت لحسم صفقة إيكيتيتي    أصوات البراءة غرقت.. كيف ابتلعت ترعة البداري أحلام الطفولة لثلاث شقيقات؟    سقوط 54 قتيلا جراء الأمطار الموسمية فى باكستان خلال 24 ساعة    إغلاق حركة الملاحة الجوية والنهرية بأسوان بسبب سوء أحوال الطقس    التربية والتعليم تطلق حملة توعوية حول "شهادة البكالوريا المصرية" (فيديو)    ب«التسلق أو كسر الباب».. ضبط 14 متهما في قضايا سرقات بالقاهرة    الإسكان: كراسات شروط الطرح الثاني ل"سكن لكل المصريين7" متاحة بمنصة مصر الرقمية    شوبير يكشف مفاجأة بشأن موعد عودة إمام عاشور لتدريبات الأهلي    بيتكوين تستقر قرب 118 ألف دولار وسط تراجع لقيمة الدولار    تشييع جثمان والدة الفنانة هند صبري ودفنها بعد صلاة عصر غد بتونس    احتفالاً بالعيد القومي لمحافظة الإسكندرية.. فتح المواقع الأثرية كافة مجانا للجمهور    فيلم الشاطر لأمير كرارة يحصد 2.7 مليون جنيه في أول أيامه بدور السينما    جامعتا القاهرة وجيجيانغ الصينية تبحثان تعزيز علاقات التعاون المشترك    كابتن محمود الخطيب يحقق أمنية الراحل نبيل الحلفاوى ويشارك في مسلسل كتالوج    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الخميس 17-7-2025 في محافظة قنا    خلال زيارته لسوهاج.. نقيب المهندسين يلتقي المحافظ لبحث أوجه التعاون    بشرى لطلاب الثانوية العامة: الأكاديمية العربية تقدم كلية العلاج الطبيعي بفرع العلمين الجديدة    ارتفاع حصيلة ضحايا حريق مول «هايبر ماركت» في العراق ل63 حالة وفاة و40 إصابة (فيديو)    نائب وزير الصحة يعقد الاجتماع الثالث للمجلس الأعلى لشباب مقدمى خدمات الرعاية الصحية    رئيس غرفة مقدمي الرعاية الصحية: بروتوكول تعاون مع الصحة لتفعيل مبادرة "الألف يوم الذهبية" للحد من الولادات القيصرية    ما الفرق بين المتوكل والمتواكل؟.. محمود الهواري يجيب    كيف نواجه الضغوطات الحياتية؟.. أمين الفتوى يجيب    أكذوبة بعث القومية العربية في عهد ناصر    دعاء في جوف الليل: اللهم إنا نسألك العفو والعافية في الدنيا والآخرة    لو لقيت حاجة فى الشارع اتصرف إزاى؟ أمين الفتوى يجيب (فيديو)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل المسقعة بجميع أنواعها
نشر في النهار يوم 02 - 07 - 2021

طريقة عمل المسقعة.. المسقعة من الأكلات التى يعشقها الكبار والصغار فى مصر، وتقدم سادة أو باللحم أو بالبشاميل، وفى جمع الحالات لها مذاق مميز لا يقاوم، ويسهل على ربات البيوت تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل المسقعة.
مكونات عمل المسقعة:
كيلو باذنجان رومي
ربع كيلو فلفل رومي
نصف لتر عصير طماطم
ملعقة معجون صلصة طماطم
4 فصوص ثوم كبيرة الحجم ومفرومة
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
ملح
فلفل أسود
- نقطع الباذنجان حلقات رفيعة، ونرشه بالملح ونقلبه جيدا.
- ثم نقلي الباذنجان حتى تمام النضج، وكذلك نقلي حلقات الفلفل.
- ثم نحضر حلة على النار ونضع بها ملعقة زيت ذرة أو زيت زيتون.
- ثم نشوح بها الثوم ونضيف له الخل الأبيض، ثم نصب عليهم عصير الطماطم وملعقة الصلصة ونتبل بالملح والفلفل ونتركها تتسبك قليلا.
- ثم نحضر صينية فرن، ونرص بها الباذنجان وفوقه الفلفل الرومى، ونصب عليهم الصلصة.
- ثم ندخل المسقعة الفرن أسفل الشواية حتى يحمر وجهها، وتقدم بعدها ساخنة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
ولعمل المسقعة باللحم المفروم:
مكونات المسقعة باللحم المفروم:
كيلو باذنجان رومى مقطع حلقات.
3 حبات بطاطس مقطعة حلقات.
2 ثمرة فلفل رومى أخضر مقطع حلقات.
2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات.
للحشو
نصف كيلو لحم مفروم.
نصف كيلو بصل مبشور.
2 فص ثوم مفروم.
ملح.
فلفل أسود.
بهارات.
ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
رشة قرفة.
ملعقة معجون صلصة طماطم.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة:
- نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من زيت الذرة أو زيت الزيتون، ثم نرص بها حلقات الباذنجان وندهنه أيضا بالقليل من الزيت، ثم ندخل الصينية الفرن، حتى تمام نضج الباذنجان.
- ثم نخرج الباذنجان ونضعه جانبا، ونحضر البطاطس ونرصها فى نفس الصينية، وندهنها بالزيت أيضا، ثم ندخلها الفرن حتى تمام النضج.
- ثم نخرج البطاطس من الفرن، ونضعها جانبا.
- بعدها نعصج اللحم، حيث نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها ملعقة زيت واحدة، ونضيف البصل والثوم ونشوحهما حتى يذبلا.
- ثم نضيف اللحم ونقلب، حتى يتغير لونه، ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات والقرفة، ونقلب.
- بعدها نضيف الطماطم ومعجون الصلصة ونستمر فى التقليب، ثم نهدئ النار، ويمكن إضافة ربع كوب ماء، ونترك اللحم على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- ثم نرفع اللحم من على النار ونتركها جانبا، ونشعل الفرن حتى يسخن.
- ثم نحضر صينية فرن ونرص بها طبقة باذنجان، ونضع فوقها طبقة بطاطس، ثم نضع طبقة لحم مفروم، ثم نضع طبقة باذنجان، ثم طبقة بطاطس، ثم طبقة لحم مفروم، وأخيرا نضع فوقها طبقة باذنجان.
- ثم نرص حلقات الفلفل والطماطم على الوجه.
- وندخل المسقعة الفرن الساخن، حتى يحمر وجهها، وتقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض والسلطة.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
ولعمل المسقعة بالبشاميل:
مكونات المسقعة بالبشاميل:
باذنجان رومى حلقات حوالى نصف كيلو
نصف كيلو لحم مفروم
3 حبات بصل كبيرة مفروم ناعم
ملح وفلفل
ملعقة صلصة
بهارات
رشة قرفة
للبشاميل:
2 ملعقة زبد أو زيت
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب لبن حليب
كوب ماء
مكعب مرق
ملح وفلفل أبيض
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل:
- نقلى الباذنجان الرومى فى الزيت حتى تمام النضج، ثم نتركه جانبا.
- ثم نعصج اللحم، حيث نشوح البصل ونضيف له اللحم، ونتبل بالملح والفلفل.
- ثم نضيف الصلصة، ونتركها تنضج ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
- ثم نحضر البشاميل حيث نحمر الدقيق فى الزبد أو الزيت ونضيف اللبن تدريجيا، ونقلب حتى يغلظ القوام ثم نضيف الماء لأن البشاميل هنا يكون خفيف قليلا.
- ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل، ونرفعه من على النار.
- ثم نحضر قالب فرن أو صينية صغيرة، ونضع بها ملعقة بشاميل.
- ثم نرص طبقة من الباذنجان وعليها اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الباذنجان، ثم نضيف البشاميل على الوجه، وندخلها الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.
- ثم نغلق الفرن ونفتح الشواية ونتركها حتى يحمر وجها، وتقدم بعدها ساخنة مع الأرز الأبيض.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.