بالصور.. رئيس النقاد الرياضيين رئيسًا لمركز شباب دسوق في كفر الشيخ    تردد قنوات بين سبورت المفتوحة المجانية الجديد الناقل لمبارة مصر والسودان اليوم ورابط البث المباشر    محمد بركات يوجه رسالة نارية إلى جماهير المصري البورسعيدي    سمية الألفي: اتعرض عليا مشاهد إغراء وقلت لفاروق الفيشاوي قالي أنتي صاحبة القرار    ياسمين عبدالعزيز لأحمد العوضي: قعدت تقولي وحش الكون لحد ما كنت هسيبه    الصحة: تسجيل 933 حالة إيجابية جديدة بفيروس كورونا.. و49 وفاة    كأس العرب    قائمة محمد نافع تكتسح انتخابات نادي حدائق الأهرام    "ضابط قلبه حامي".. مقدم بالمرور ينقذ المارة من حريق شب بمبنى بالتجمع الخامس    تحالف دعم الشرعية في اليمن يعلن توجيه ضربات جوية لأهداف عسكرية في صنعاء    برلماني: ماذا فعلت "التعليم" في أزمة ال36 ألف معلم؟    عمر كمال عن أزمة تغيير كلمات أغنية "بنت الجيران" بالسعودية: الأزمة انتهت    بعد نجاح حفله بالرياض.. "سيف من الذهب" أحدث هدايا حمو بيكا في السعودية (صور)    سمية الألفي: اتعرض عليا مشاهد إغراء وقلت لفاروق الفيشاوي قالي أنتي صاحبة القرار    مفتي الجمهورية: تعدد الزوجات مباح ولكن بشروط    دعاء في جوف الليل: اللهم أنزل علينا من خزائن فضلك ورحمتك ما تثبت به أفئدتنا    النشرة الدينية| المفتي يوضح أحكام ملك اليمين وتعدد الزوجات وحرية تصرف المرأة في راتبها    تراجع مؤشرات الأسهم الأمريكية في نهاية التعاملات    لجنة مكافحة كورونا: النظام الصحي صامد أمام الجائحة ويعمل بكفاءة عالية    دراسة: الإصابة السابقة بكورونا قد تقدم حماية أقل للمتحور "أوميكرون"    البحرين تستنكر هجوما إرهابيا استهدف إحدى القرى بالعراق    انتر ميلان الإيطالى يعلن فوز إيفان بيريشيتش بجائزة أفضل لاعب فى شهر نوفمبر    تعليق ناري من كلوب عن أنانية محمد صلاح مع ليفربول الإنجليزي (فيديو)    الأمن يكشف حقيقة شكوى مواطنة تتهم فيها أبن خالها بالتعدى عليها جنسياً    الإعلامى عمرو الليثى: لابد من إحياء القضية الفلسطينية لدى الشباب لتعريفهم بها    ضبط 3 أشخاص بالدقهلية لقيامهم بالنصب والإحتيال على 9 مواطنين    اليوم.. الدستورية تنظر دعوى الفصل في اختصاص المحاكم العمالية    تناول الأرز قد يتسبب في رفع ضغط الدم.. فكيف ذلك ؟    تعرف على ضرر ممارسة الرياضة بشكل متكرر    ناصر النني : جماهير أرسنال تعشق محمد والمدير الفني للفريق متمسك به    جمارك مطار القاهرة تضبط 3 محاولات تهريب لكمية من الأدوية البشرية    حبس عاطلين ضبطا بحوزتهما سلاحا ناريا ومخدرات فى القاهرة    رئيس الإذاعات الإسلامية : هناك جائزة خاصة لأفضل عمل عن القضية الفلسطينية    برج الحمل.. حظك اليوم السبت 4 ديسمبر: استمتع بوقتك    كريم قاسم: انتجت فيلم ب 2500 جنيه والبريك فول وطعمية (فيديو)    فيفا يرفض إقصاء منتخب كوبر من تصفيات كأس العالم    قبل شهر من التطبيق.. «قومي الأجور» يكشف المستثنين من صرف ال2400 جنيه    أسعار النفط تعاود الصعود اليوم بدعم من اجتماع أوبك بلس    مرتضى منصور: الزمالك سيوقع عقد إنشاء الاستاد وسيحصل على 300 مليون جنيه    نجم منتخب تونس السابق: الهزيمة أمام سوريا مفاجئة.. وأتمنى مواجهة مصر في تصفيات المونديال    الطائرات المسيرة باتت النجم الجديد في القوات الجوية عالمياً    عبد الحليم قنديل يكتب.. الاتفاق والقنبلة    بايدن يقول إنه يسعى لجعل مهاجمة روسيا لأوكرانيا صعبة للغاية    صندوق التنمية المحلية يمول 1129 مشروعاً باستثمارات تصل إلى 13 مليون جنيه    مواقيت الصلاة اليوم السبت 4/12/2021 حسب التوقيت المحلي لكل مدينة    وزير الأوقاف: نعمل بقوة على ألا يذهب شبابنا أو الأجيال القادمة للتطرف    ما حكم أخذ الزوج مرتب زوجته؟.. المفتي: للمرأة ذمة مالية مستقلة لها حرية التصرف فيها    القليوبية في 24 ساعة| قصة «عبدالله» ضحية التعذيب تُشعل السوشيال ميديا.. الأبرز    اليوم.. محاكمة سائق «توكتوك» خطف طفلاً واعتدى عليه جنسياً وقتله في بشتيل    زوج يشكو عنف زوجته للمحكمة: عايشة دور سى السيد وبتدينى مصروفى.. فيديو    المنيا في 24 ساعة | حملات مستمرة لمتابعة المعديات النهرية    لجنة السياحة بالنواب: أسعار الفنادق السياحية كانت مهينة وترسخ بأن مصر سوق سياحي رخيص    محافظ مطروح يحتفى بذوى الهمم    عمرو أديب: الرئيس السيسي استلم الدولة ونسبة البطالة 14% وحالياً 7%    محافظ أسوان يلتقي أعضاء فرع المجلس القومى للمرأة    «الرياضة وأثرها في بناء المجتمعات» ندوة تثقيفية بكلية الألسن جامعة الأقصر    مستشار وزير التموين لنظم المعلومات: انتهاء مشاكل البطاقات منتصف أغسطس | حوار    مواجهة الفساد.. الأوقاف تعلن موضوع خطبة الجمعة المقبلة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل المسقعة بجميع أنواعها
نشر في النهار يوم 02 - 07 - 2021

طريقة عمل المسقعة.. المسقعة من الأكلات التى يعشقها الكبار والصغار فى مصر، وتقدم سادة أو باللحم أو بالبشاميل، وفى جمع الحالات لها مذاق مميز لا يقاوم، ويسهل على ربات البيوت تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل المسقعة.
مكونات عمل المسقعة:
كيلو باذنجان رومي
ربع كيلو فلفل رومي
نصف لتر عصير طماطم
ملعقة معجون صلصة طماطم
4 فصوص ثوم كبيرة الحجم ومفرومة
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
ملح
فلفل أسود
- نقطع الباذنجان حلقات رفيعة، ونرشه بالملح ونقلبه جيدا.
- ثم نقلي الباذنجان حتى تمام النضج، وكذلك نقلي حلقات الفلفل.
- ثم نحضر حلة على النار ونضع بها ملعقة زيت ذرة أو زيت زيتون.
- ثم نشوح بها الثوم ونضيف له الخل الأبيض، ثم نصب عليهم عصير الطماطم وملعقة الصلصة ونتبل بالملح والفلفل ونتركها تتسبك قليلا.
- ثم نحضر صينية فرن، ونرص بها الباذنجان وفوقه الفلفل الرومى، ونصب عليهم الصلصة.
- ثم ندخل المسقعة الفرن أسفل الشواية حتى يحمر وجهها، وتقدم بعدها ساخنة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
ولعمل المسقعة باللحم المفروم:
مكونات المسقعة باللحم المفروم:
كيلو باذنجان رومى مقطع حلقات.
3 حبات بطاطس مقطعة حلقات.
2 ثمرة فلفل رومى أخضر مقطع حلقات.
2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات.
للحشو
نصف كيلو لحم مفروم.
نصف كيلو بصل مبشور.
2 فص ثوم مفروم.
ملح.
فلفل أسود.
بهارات.
ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
رشة قرفة.
ملعقة معجون صلصة طماطم.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة:
- نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من زيت الذرة أو زيت الزيتون، ثم نرص بها حلقات الباذنجان وندهنه أيضا بالقليل من الزيت، ثم ندخل الصينية الفرن، حتى تمام نضج الباذنجان.
- ثم نخرج الباذنجان ونضعه جانبا، ونحضر البطاطس ونرصها فى نفس الصينية، وندهنها بالزيت أيضا، ثم ندخلها الفرن حتى تمام النضج.
- ثم نخرج البطاطس من الفرن، ونضعها جانبا.
- بعدها نعصج اللحم، حيث نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها ملعقة زيت واحدة، ونضيف البصل والثوم ونشوحهما حتى يذبلا.
- ثم نضيف اللحم ونقلب، حتى يتغير لونه، ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات والقرفة، ونقلب.
- بعدها نضيف الطماطم ومعجون الصلصة ونستمر فى التقليب، ثم نهدئ النار، ويمكن إضافة ربع كوب ماء، ونترك اللحم على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- ثم نرفع اللحم من على النار ونتركها جانبا، ونشعل الفرن حتى يسخن.
- ثم نحضر صينية فرن ونرص بها طبقة باذنجان، ونضع فوقها طبقة بطاطس، ثم نضع طبقة لحم مفروم، ثم نضع طبقة باذنجان، ثم طبقة بطاطس، ثم طبقة لحم مفروم، وأخيرا نضع فوقها طبقة باذنجان.
- ثم نرص حلقات الفلفل والطماطم على الوجه.
- وندخل المسقعة الفرن الساخن، حتى يحمر وجهها، وتقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض والسلطة.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
ولعمل المسقعة بالبشاميل:
مكونات المسقعة بالبشاميل:
باذنجان رومى حلقات حوالى نصف كيلو
نصف كيلو لحم مفروم
3 حبات بصل كبيرة مفروم ناعم
ملح وفلفل
ملعقة صلصة
بهارات
رشة قرفة
للبشاميل:
2 ملعقة زبد أو زيت
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب لبن حليب
كوب ماء
مكعب مرق
ملح وفلفل أبيض
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل:
- نقلى الباذنجان الرومى فى الزيت حتى تمام النضج، ثم نتركه جانبا.
- ثم نعصج اللحم، حيث نشوح البصل ونضيف له اللحم، ونتبل بالملح والفلفل.
- ثم نضيف الصلصة، ونتركها تنضج ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
- ثم نحضر البشاميل حيث نحمر الدقيق فى الزبد أو الزيت ونضيف اللبن تدريجيا، ونقلب حتى يغلظ القوام ثم نضيف الماء لأن البشاميل هنا يكون خفيف قليلا.
- ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل، ونرفعه من على النار.
- ثم نحضر قالب فرن أو صينية صغيرة، ونضع بها ملعقة بشاميل.
- ثم نرص طبقة من الباذنجان وعليها اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الباذنجان، ثم نضيف البشاميل على الوجه، وندخلها الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.
- ثم نغلق الفرن ونفتح الشواية ونتركها حتى يحمر وجها، وتقدم بعدها ساخنة مع الأرز الأبيض.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.