طريقة عمل الأرز البسمتى بأكثر من خلطة للعزومات

الأرز البسمتى من اصناف الارز التي تصلح للعزومات، إلى جانب أنه قليل النشويات، ولذلك تفضل طهيه الكثير من الستات عند اتباعها نظام غذائي للتخلص من الوزن الزائد، إلى جانب انه يمكن عمله بعدة طرق ونكهات.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الارز البسمتي، بأكثر من تتبيلة، وأكثر من وصفة، وكلها تصلح للعزومات والحفلات، ويمكنك عمله في البيت بكل سهولة.

طريقة عمل الارز البسمتى الأصفر بنكهة الشيش طاووق
تقدم الشيف آسيا، في السطور التالية، طريقة عمل الارز البسمتي بنكهة الشيش طاووق، وهو من الأطباق المميزة، التي ستبهر كل أفراد أسرتك.
مكونات عمل الارز البسمتي بنكهة الشيش طاووق:
600جرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات
بصلة مفرومة
فصين ثوم مدقوقين
مغلف مرقة دجاج خلطة الشيش طاووق
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين زبادي
ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
عصير ليمونة
كوبين ارز بسمتى
ملعقة كبيرة كركم
4 اكواب مرق
حبة فلفل اخضر مفروم (اختياري)
قطعة فحم متوسطة
طريقة تحضير الارز البسمتي بنكهة الشيش طاووق:
تتبل قطع الدجاج بالزبادي والكريمة، ومغلف مرقة دجاج، وعصير الليمون ويقلب الكل جيدا، ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة على الأقل.
يسخن الزيت على النار، ثم يشوح البصل والثوم في الزيت.
يضاف شيش طاووق المتبل تدريجيا كي لا يبرد الزيت ويقلب جيدا كي يشوح الدجاج.
يضاف الفلفل الاخضر ان استخدم ويغطى الكل فوق نار هادئة.
يسلق الارز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة 7 دقائق (نصف سلقة).
يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج، ثم يوضع الرز المصفى فوقه (مثل البرياني).
توضع قطعة الفحم فوق النار، وتسخن جيدا، ثم توضع بقطعة فويل وتغرز وسط الارز.
ترش بقليل من السمن ويغطى القد جيدا باستخدام فوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار.
يترك الكل على نار هادئة (ويستحسن استخدام شياطة الرز من تحت) ويترك مدة 25 دقيقة كي يكمل الرز سواه، ويتشرب الكل من نكهة الفحم.
ترفع قطعة الفحم ويقدم الكل بالهنا والشفا.