طريقة عمل الارز البسمتى الأصفر بنكهة الشيش الطاووق من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر .. الارز البسمتى من اصناف الارز التي تصلح للعزومات، على جانب أنه قليل النشويات، ولذلك تفضل طهيه الكثير من ستات البيوت عند اتباعها نظام غذائي للتخلص من الوزن الزائد، إلى جانب أنه يمكن عمله بعدة طرق ونكهات.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الارز البسمتى الأصفر بنكهة الشيش طاووق، وهو من الأطباق المميزة، التي ستبهر كل أفراد أسرتك.
المكونات:
600جرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات
بصلة مفرومة
فصين ثوم مدقوقين
مغلف مرقة دجاج خلطة الشيش طاووق
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين زبادي
ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
عصير ليمونة
كوبين أرز بسمتى
ملعقة كبيرة كركم
4 أكواب مرق
حبة فلفل أخضر مفروم (اختياري)
قطعة فحم متوسطة
طريقة التحضير:
تتبل قطع الدجاج بالزبادي والكريمة، ومغلف مرقة دجاج، وعصير الليمون ويقلب الكل جيدا، ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة على الأقل.
يسخن الزيت على النار، ثم يشوح البصل والثوم في الزيت.
يضاف شيش طاووق المتبل تدريجيا كي لا يبرد الزيت و يقلب جيدا كي يشوح الدجاج.
يضاف الفلفل الاخضر ان استخدم ويغطى الكل فوق نار هادئة.
يسلق الأرز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة 7 دقائق (نصف سلقة).
يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج ، ثم يوضع الرز المصفى فوقه (مثل البرياني).
توضع قطعة الفحم فوق النار، و تسخن جيدا، ثم توضع بقطعة فويل و تغرز وسط الأرز.
ترش بقليل من السمن ويغطى القدر جيدا باستخدام فوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار.
يترك الكل على نار هادئة (ويستحسن استخدام شياطة الأرز من تحت) ويترك مدة 25 دقيقة كي يكمل الرز سواه، و يتشرب الكل من نكهة الفحم.
طريقة عمل الأرز المعمر الحلو بطريقة احترافية من مطبخ الشيف آسيا
ترفع قطعة الفحم و يقدم الكل بالهنا والشفا.