طريقة عمل الأرز البسمتي بطعم الشيش طاووق من مطبخ الشيف آسيا

الرز البسمتي .. الأرز البسمتي .. من أصناف الأرز العربي، المشهور في الدول العربية، مع الكبسة والمقلوبة، وغيرها من الأكلات العربية الشهيرة، وهو يصلح في العزومات والحفلات. كما
أنه قليل النشويات، ولذلك تفضل طهيه الكثير من ستات البيوت عند اتباعها نظام غذائي للتخلص من الوزن الزائد، إلى جانب انه يمكن عمله بعدة طرق وأطعم، ويشتهر به المطبخ العربي.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الرز البسمتى الاصفر بطعم الشيش طاووق، وهو من الأطباق المميزة، التي ستبهر كل أفراد أسرتك، كما يمكنك عمله عند تنظيمك لعزومة أو حفلة.
المكونات:
600جرام من صدور الدجاج، مقطعة مكعبات
بصلة مفرومة
فصين من الثوم مدقوقين
مغلف من مرقة دجاج خلطة الشيش طاووق
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
ملعقتين كبيرتين من الزبادي
ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ
عصير ليمونة
كوبين من الرز البسمتى
ملعقة كبيرة من الكركم
4اكواب من المرق
حبة فلفل اخضر مفروم (اختياري)
قطعة فحم متوسطة
طريقة التحضير:
تتبل قطع الدجاج بالزبادي والكريمة، ومغلف مرقة الدجاج، وعصير الليمون ويقلب الكل جيدا، ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة على الأقل.
يسخن الزيت على النار، ثم يشوح البصل والثوم في الزيت.
طريقة إعداد مناقيش بالجبنة ألذ وجبة خفيفة من مطبخ الشيف آسيا
يضاف الشيش طاووق المتبل تدريجيا، للبصل والثوم، كي لا يبرد الزيت ويقلب الكل جيدا كي يشوح الدجاج.
يضاف الفلفل الاخضر ان استخدم، ويغطى الكل فوق نار هادئة.
يسلق الرز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة 7 دقائق (نصف سلقة) .
وعند سلق الرز يضاف له الماء ضعف الرز.
يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج ، ثم يوضع الرز المصفى فوقه (مثل البرياني) .
توضع قطعة الفحم فوق النار، و تسخن جيدا، ثم توضع بقطعة فويل و تغرز وسط الرز البسمتي .
ترش بقليل من السمن و يغطى القد جيدا باستخدام فوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار.
يترك الكل على نار هادئة (ويستحسن استخدام شياطة الرز من تحت) و يترك مدة 25 دقيقة كي يكمل الرز سواه، و يتشرب الكل من نكهة الفحم.
ترفع قطعة الفحم و يقدم الكل بالهنا والشفا.