طريقة عمل السابليه من فاطمة أبو حاتي

السابليه من حلوى العيد الفاخرة التي لها عشاق كثيرون وهو يشبه البسكويت والبيتيفور ويقدم بأشكال عدَّة، ويعشقه الكبار والصغار، ويسهل على ربات البيوت طريقة تحضيره في المنزل.

وتقدم الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل السابليه.
مكونات عمل السابليه:
3 أكواب دقيق.
كوب زبد.
نصف كوب سكر بودر.
بيضة.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
رشة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
"لعمل السابلية بالشيكولاتة نقوم بإضافة 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام".
"المقادير بالجرام".
360 جرام دقيق.
225 جرام زبد.
75 جرام سكر بودر.
بيضة.
5 جرامات فانيليا سائلة.
رشة ملح.
للتزيين.
صوص كراميل.
مربي مشمش بيورية.
شيكولاتة قابلة للدهن.
إسبرنكلز.
مكسرات مجروشة.
كريز مسكر.
شيكولاتة خام ذائبة.
شيكولاتة بيضاء ذائبة.

طريقة عمل السابليه من فاطمة أبو حاتي:
- نقوم بإضافة الزبد إلى السكر البودر ونخفق المكونات جيدا حتى نحصل خليط أبيض كريمي ناعم.
-ثم نقوم بإضافة البيضة والفانيليا مع الخفق حتى تصبح مختفية تمامًا.
-ثم نضيف الملح والدقيق ونقوم بتقليب الخليط بالملعقة حتى يختلط ويتكون عجين.
-ثم نقوم بتغطيتها وإدخالها الثلاجة نصف ساعة ومن بعد ذلك نقوم بإخراجها وتقسيمها جزئين ونضيف على أحد الجزءين الكاكاو.
-ثم نقوم بفرد العجين بين كيسين ثلاجة ونفردهم بسمك نصف سنتيميتر، ونقوم بالتشكيل.
-ثم نرصهم علي صواني الومنيوم مدهونة زيت بسيط جدا وندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 علي الرف الأوسط لمدة من 15 دقيقة الي ربع ساعة، حتي تصبح جاهزة.
-نقوم بإخراج السابلية ونتركه حتي يبرد تماما، ثم نقوم بوضع المربي أو الشيكولاتة أو الكراميل حسب المتوفر ونقوم بتشكيل والتزيين وتقديم السابلية بعدها.
ملاحظات لنجاح السابلية
-استخدام دقيق منخول اكثر من مرة متعدد الإستخدامات.
-يمكن استخدام أي مكونات لتزيين السابلية.
-كل المكونات يجب أن تكون بدرجة حرارة المطبخ ماعدا الزبد بدرجة حرارة التلاجة.
-استخدام سكر بودر منخول حتي لا يكون داخل الخليط أي تكتلات.
-الأفضل تشكيل حلويات العيد داخل مكان مكيف أو مهوي حتير لا تصبح العجين ذائبة.
طريقة عمل السابليه في البيت والنتيجة مضمونة
طريقة عمل البيتيفور بدون ماكينة .. من مطبخ الشيف رشا الشامي
-الفرن يجب أن يكون ساخنًا جدًّا قبل دخول السابلية حتي لا تصبح العجين ذائبة لو الفرن بارد.