أطعم من الجاهز.. طريقة عمل كعك العيد في البيت | فيديو

تزامنا مع بدء قدوم عيد الفطر المبارك كل عام نبدأ في البحث عن الطرق الجديدة والمبتكرة لعمل حلوى العيد أو كعك العيد والبسكوت لعمله في المنزل خاصة في ظل ارتفاع الأسعار في العديد من المحال.
وقدم برنامج "مطبخ هالة"، المذاع على فضائية "النهار، طريقة عمل الكعك بأقل التكلفة والمجهود.
مقادير كعك العيد الدايب
كيلو دقيق
نصف كيلو سمنة حرارة الغرفة + 2 ملعقة كبيرة سمنة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة صغيرة من رائحة الكعك
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر والخميرة
نصف كوب ماء
طريقة عمل كعك العيد الدايب
وضع كمية الزبدة المجهزة، ووضع 2 ملعقة من السكر البودرة ويتم دمجهما جيدا حتى يتحول لون السمنة إلى الفاتح، وإضافة الدقيق والسمسم ومزج الخليط معا، ثم الخميرة والبيكينج باودر ورائحة الكعك، ويتم مزج هذه المكونات كلها معا بطريقة مستمرة دون توقف حتى تتجانس المكونات معا. ولمتابعة بقية طريقة عمل كعك العيد الدايب تابعي الفيديو التالي..
يحضر كعك العيد من عدة مواد غذائية تمثل بعض العناصر الغذائية الأساسية بالإضافة للفيتامينات والأملاح المعدنية، وفي الغالب تكون هذه المكونات مواد كربوهيدراتية ( الدقيق، السكر) ومواد دهنية (السمن، الزبد أو الزيت) ومواد رافعة (الباكينج بودر، الخميرة)، مواد مكسبة للطعم والنكهة ( رائحة الكعك والمحلب).
فائدة رائحة الكحك
وأشار الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث إلى أن رائحة الكعك التي تضاف ليس فقط لإعطاء رائحة وطعم محبب ولكنها تعمل على زيادة إفراز العصارات الهضمية التي تساعد في هضم النشويات والدهون التي يحتويها الكعك، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى مثل اللبن، المحلب والسمسم والملح.
فوائد كحك العيد
ولفت حسونة إلى أن هذه المكونات لها قيمة غذائية وصحية كبيرة خاصة اذا تم تناول الكعك وحلوى العيد الأخرى بنسب معقولة ودون إسراف حيث تمد حلوى العيد والكعك الجسم بالطاقة ( من الكربوهيدرات والدهون) والبروتين والكالسيوم (من اللبن والسمسم) والأحماض الدهنية (من الدهون والسمسم ).
فوائد البسكويت
وبالنسبة إلى مكونات حلوى العيد الأخرى مثل البسكويت أكد حسونة أنه يحتوي على البيض الذي يمد الجسم بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية وكذلك المكسرات من اللوز الذي يعمل على خفض كوليسترول الدم وعين الجمل والمكسرات الأخرى الهامة للجسم لاحتوائها على "فيتامين ه" المعروف كونه مضاد أكسدة قوي يعمل على مقاومة أمراض القلب.
نصائح عند تناول الكحك
ونصح أستاذ التغذية بأنه يجب عدم الإسراف في تناول كعك وحلوى العيد لأنها تحتوى على كمية كبيرة من الدهون والسكر وينتج عنها سعرات حرارية كثيرة ويؤدي الإفراط في تناولها الى حدوث اضطرابات هضمية وزيادة الوزن فيجب تناول كعكتين في اليوم على فترات متباعدة، أو تناول كعكة وقطعة من الغريبة أو البيتي فور، لعدم السماح لتراكم الدهون بالجسم.