طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة

الكعك من أشهر حلوى العيد المميزة، وسميت حلوى العبد على اسمه وعرف بكعك العيد، ويشمل الكعك والبسكويت والبيتيفور والغريبة، واعتادت الكثير من ربات البيوت على تحضيره فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الكعك بخطوة بخطوة.
مكونات عمل كعك العيد:
كيلو دقيق
3 أكواب إلا ربع سمن "500 جرام سمن" بحرارة المطبخ
2 ملعقة كبيرة سكر بودر
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة رائحة كعك
كوب لبن حليب "200 مل" بدرجة حرارة المطبخ
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة:
- فى بولة عميقة وكبيرة نخلط السمن والسكر معا بالمضرب اليدوى حتى يصبح القوام كريميا.
- فى طبق آخر نخلط الدقيق والبيكينج بودر والملح والسمسم ورائحة الكعك ونقلبهم معا جيدا.
- نضيف خليط الدقيق على خليط السمن ونعجن جيدا حتى تصبح العجين مثل حبات الرمل.
- ثم نضيف اللبن الحليب على العجين تدريجيًّا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين طري ومتماسك وغير لاصق.
- نقطع العجين كرات صغيرة متساوية، ونتركه يستريح لمدة ربع ساعة.
- نحشى هذه الكرات بالجوز أو العجمية أو البندق حسب الرغبة ونغلقها جيدا، ثم نشكلها فى قوالب الكحك أو بالمناقيش.
- ثم نرص الكعك فى الصاجات أو الصوانى، ونترك مسافة بين كل واحدة والأخرى، وندخل الصاجات الفرن على درجة حرارة 180 لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، ثم نخرجه ونتركه يبرد، ونرصه فى العلب ويقدم مع السكر البودر.
ولعمل الكعك بالخميرة.
المكونات:
كيلو دقيق
500 جرام سمن
ربع كوب لبن
نصف كوب سكر بودر
كوب ماء
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة ممسوحة ريحة الكحك
ملعقة كبيرة سمسم
فانيليا
رشة ملح
التزيين سكر بودر

طريقة عمل الكعك بالخميرة:
- نضع الخميرة فى كوب ماء ونصف ملعقة كبيرة سكر ويتم التقليب جيدا ونغطيهم ونتركهم، وذلك لاختبار جودة الخميرة حتى لا تفسد العجينة.
- نخلط السمن المضاف إليها السمسم حتى نحافظ على طعم السمسم وإعطائها مذاقا مميزا، والسكر البودر، ونخفق جيدا حتى يصبح الخليط كريميا فاتح اللون.
- ثم نضيف المكونات الجافة الدقيق والملح وريحة الكحك وبيكنج بودر.
- ثم نضع اللبن ونخلط الخليط جيدا ثم نضيف الخميرة بعد ما اختمرت.
- ونتركه يرتاح لمدة ساعة ثم نعمل كرات ونبدأ بحشو الكحك بالحشوة المحبب لكي أو سادة حسب الرغبة وثم ننقش الكحك.
- نضع الكعك على صينية عليها ورق زبد مدهونة بالزيت أو الزبدة، ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20: 25 دقيقة أو حتى يحمر من القاع.
أرخص أسعار الكحك والبسكويت والبيتي فور في الأسواق
أسعار الكحك والبسكويت بمخابز المنيل والجيزة
- ثم نخرجه ونتركه يبرد، ويقدم مع السكر البودر أو يخزن فى علب محكمة الغلق.