تمتلئ الأسواق بالسلع الرمضانية المتنوعة وعلى رأسها المكسرات مثل اللوز والبندق والفستق وعين الجمل والكاجو وهى من أكثر الأكلات الرمضانية التي قد يتناولها الإنسان دون أن يعطي الأمر اهتماما لفوائدها المتعددة. ويؤكد الدكتور عاصم انور ابو عرب استاذ سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث أن لهذه المكسرات قيمة غذائية عالية فهي مرتفعة في محتواها من العناصر المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والماغنسيوم والفوسفور والنحاس كما تحتوى على الفيتامينات مثل A، B1، B2، B3، B5، B6، K، E بالإضافة للدهون والبروتينات. منع ظهور علامات تقدم السن واضاف ابو عرب أن المكسرات تحتوي على مضادات الأكسدة والتي تعمل على مقاومة ظهور علامات تقدم السن، بالإضافة إلى ارتفاع محتواها من السعرات الحرارية ومن أهم فوائد المكسرات أيضًا المساعدة في خفض الوزن وضغط الدم عندما يترافق مع غذاء منخفض السعرات، كما يساعد في تجديد الدم وبناء العظام والأسنان والمحافظة على صحة الجلد والشعر والمكسرات غنية بالدهون الأحادية الغير مشبعة مما يحمي صحة القلب. منع التهاب المفاصل واشار الاستاذ بالمركز القومي للبحوث أن للمكسرات دور ايجابي في منع التهاب المفاصل والاكتئاب وتحسين وظائف المخ وارتفاع محتواها من الألياف تساعد على تنظيم عملية الهضم، فضلا عن أنها تحسن الصحة الإنجابية عند الرجال. ونتيجة للفوائد الصحية للمكسرات فاوضح ابو عرب أنه لا بأس من استهلاكها، ولكن دون الإفراط في تناولها مع مراعاة لكميات الدهون والسعرات الحرارية فيها؛ حيث يجب أن يكون تناول المكسرات على حساب التخلي عن تناول أنواع أخري من الدهون في الوجبات. الفول السوداني بديل المكسرات الأرخص يعالج الأنيميا ويحمي القلب والدماغ اعرفي السعرات الحرارية الموجودة في المكسرات والحبوب وعلى ذلك فإنه من المنطقي عند إضافة المكسرات للنظام الغذائي في رمضان أن يكون ذلك مقابل تخفيض نسبة بعض الأغذية الأخرى التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، حتى لا يحدث زيادة في الوزن. وبصفة عامة يمكن إضافة المكسرات لأكلات مختلفة، بدءا من المالحة الى الحلوة، سواء كحبوب كاملة، مسحوقة او مطحونة حيث إن نكهتها الطيبة تحسن كل طبق تدخل في تكوينه.
