أطباق رمضانية.. طريقة عمل "دجاج تكا مع الخضراوات المشوية"

نقدم لكم وجبة الإفطار اليوم الجمعة، "دجاج تكا" مع الخضراوات المشوية في أشهى وصفاتها لتقدميها لأسرتك وضيوفك على مائدتك الرمضانية.
"المقادير"..
قطعة كبيرة فيليه دجاج
2 كوب لبن رايب
1 ملعقة كبيرة زنجبيل، فريش مهروس
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة حبهان ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 حبة كبيرة بصل "أرباع"
4-5 فصوص ثوم "صحيح"
2 قرن فلفل أخضر أو أحمر
* تشكيلة الخضروات..
1 حبة كبيرة كوسة
1 حبة كبيرة فلفل حلو أحمر
1 حبة كبيرة فلفل حلو أصفر
2 حبة متوسطة بصل
2 عود بصل أخضر
10 حبات مشروم
10 حبات طماطم صغيرة
1 حبة متوسطة باذنجان
1 رأس صغير بروكلي
1 رأس صغير قرنبيط
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ريحان
* طريقة التحضير..
1 - باستعمال سكين حادة وعلى لوح التقطيع الخاص باللحوم، قطعي فيليه الدجاج إلى مكعبات متوسطة.
2 - أضيفي اللبن الرايب، الزنجبيل، بهارات الكاري، البابريكا، الشطة، الحبهان، الكزبرة، الكمون، الكركم، معجون الطماطم وعصير الليمون.. قلبي قطع الدجاج لتتغطى تماما بالبهارات.
3- في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل، الثوم والفلفل، شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط خشن.. أضيفي على مكعبات الدجاج وقلبي لتختلط المواد تماما، دعيها جانبا، يمكنك تغطية الطبق ووضع الدجاج في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
4 - خليط الخضراوات: باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضراوات قطعي الكوسة إلى مكعبات صغيرة، ضعي في طبق عميق، أضيفي مكعبات الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر، قطعي البصل إلى مكعبات، قطعي البصل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم، قطعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة وأضيفي على بقية الخضراوات، قطعي البروكلي والقرنبيط إلى زهرات صغيرة، ضعي مع بقية الخضروات، أنثري الملح، الفلفل، الريحان وقلبي الخضراوات بخفة لتتغطى بالبهارات جيدا.
5- أحضري أسياخ شوي خشبية، شغلي الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية، يمكنك شوي التيكا والخضراوات تحت شواية الفرن.
6 - وزعي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية، وزعي قطع الخضراوات في أسياخ منفصلة.
7 - ضعي أسياخ الدجاج والخضراوات على الشواية، انتظري لعدة دقائق ثم اقلبي على الجهة الثانية، استمري في تقليب تيكا الدجاج والخضراوات لتنضج تماما.
8 - اسكبي الأرز في طبق تقديم ووزعي أسياخ تيكا الدجاج مع الخضراوات المشوية وقدمي مباشرة.