عجينة القطايف من مطبخ الشيف نيللى

القطايف من علامات شهر رمضان الكريم، فلا تظهر إلا في هذا الشهر، ولا نجدها بعده، واعتادت النساء، شراءها جاهزة، لكن تقدم الشيف نيللي الشافعي خبيرة الوصفات الصحية لقارئات "مطبخ بيت العز" طريقة عمل عجينة القطايف.
- المقادير:
كوب دقيق، نصف كوب سميد، 2 كوب ماء، نص ملعقة صغيرة بيكينج باودر، نص ملعقة صغيرة خميرة، ملعقة كبيرة سكر.
- الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض، وتترك نصف ساعة، نضع مقلاة تيفال صغيرة على النار حتى تسخن على نار هادئة، ابدئي في وضع قليل من العجينة في المقلاة الساخنة وحركي المقلاة برفق حتى تملأ العجينة المقلاة، سيبدأ القرص بعمل فقاقيع صغيرة به بعد سكبه بثوانٍ، انتظري ثوان ثم ارفعيه بملعقه خشبية وضعيه في طبق مسطح وغطيه بفوطة نظيفة، أكملي بقية الكمية ثم احشيهم بالحشوة التي تحبينها.