الكيوي والخرشوف.. خضراوات وفواكه منسية وفوائدها مذهلة

يؤكد دكتور فوزي الشوبكي، أستاذ التغذية أن هناك العديد من الفواكه والخضراوات المنسية، والتي يجهل الكثيرون قيمتها الغذائية العالية، مثل الخرشوف والكيوي والكانتلوب.
ويعدد دكتور فوزي قيمتهم الغذائية في السطور التالية قائلا: "إن الخرشوف واحد من أقدم الخضروات المعروفة، وهو مصدر ممتاز للألياف الغذائية والمغنيسيوم".
وعن الكيوي أكد أنه غني بفيتامين C، حتى أكثر من البرتقال، كما يحتوي على مستويات عالية من الألياف، والبوتاسيوم.
أما البابايا فهو مصدر لكثير من الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة، وتحتوي على إنزيم (أرجينين) الذي يقال عنه أنه لزيادة الفحولة عند الرجال، إذ أنه يساعد على زيادة تدفق الدم، كما أنها مانعة للبرد والأنفلونزا، وتستخدم لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
والكانتلوب يعتبر مصدرا ممتاز للفيتامينات A ،B6 وC، ويتم تحميلها مع المواد المضادة للأكسدة والألياف الغذائية.
أما الفلفل الألوان فيؤكد أنه إلى جانب ألوانه المختلفة التي تضيف عنصرا جماليا محبب للأكلات، يعد من المواد الغذائية الغنية بالمواد المضادة للأكسدة، والأحمر منه يحتوي على الليكوبين، الذي أظهر إمكانية لخفض مخاطر الإصابة بالسرطان.