أغذية تقاوم الأمراض والشيخوخة

أصدر المركز القومي للبحوث نشرة بالأطعمة التي تقاوم الأمراض والشيخوخة، ومنها اللوز - بذر الكتان - الطماطم – السبانخ – روز مارى (نبات عطرى) – السلمون - التوت – الجزر- الحبوب الكاملة – اللبن الزبادي – الأفوكادو – الجوز (عين الجمل) –الكركم- التفاح – الرمان – الخس – البروكلى – الكيوى – زيت – الكرات – الخرشوف – الفلفل الأحمر – الزنجبيل – القرفة – الخضراوات – الكرز.
وذكرت النشرة أن هذه الأغذية تعمل على تقوية الذاكرة والتقليل من احتمال الإصابة ب "ألزهايمر" وبعض أنواع السرطانات، والحد من التجاعيد وحماية العظام والقلب وزيادة مناعة الجسم؛ لما تحتوى عليه من مركبات كيميائية فاعلة.
وتعتبر الطماطم الحمراء الأفضل؛ لاحتوائها على كمية أكبر من مادة ليكوبين المضادة للأكسدة، كما أن الطماطم المعلبة تحتوى على القدر نفسه من هذه المادة، وأوضحت التجارب أن تناول أغذية غنية بمادة الليكوبين من شأنه أن يقلل من مخاطر الإصابة بسرطانات المثانة – الرئة – الجلد – المعدة، والتقليل من احتمال الإصابة بمرض الشريان التاجي، كما أن تناول الطماطم بكمية كبيرة يساعد على إزالة تجاعيد الجلد.
وتعتبر فاكهة الكيوى من أغنى مصادر البوتاسيوم المسئول عن حماية العظام، كما أنها غنية بفيتامين سى والوتايين (كاروتينويد) الذي يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ويفضل عدم تقشير ثمار الكيوى؛ لأن القشرة تحتوى على ألياف مفيدة.
أما الروز مارى "إكليل الجبل" فيقاوم "ألزهايمر"؛ لاحتوائه على (كازنوزيك أسيد) المعروف بقدرته على التقليل من خطر الإصابة بالجلطة في الفئران بنسبة 40% ، وهو المسئول أيضًا عن بدء العملية التي تحمى خلايا المخ من التلف، كما أن هذا الحامض أيضًا له خاصية توفير الحماية للجسم من الإصابة بمرض "ألزهايمر" والتأثيرات العامه للشيخوخة.
أما التفاح فيعالج الحساسية؛ فقد ثبت علميًّا أن تناول تفاحة واحدة فى اليوم يقلل من كافة أنواع الانتفاخات، ويحتوى التفاح على مادة "كيريستين" التى تنتمى لمجموعة (الفلفينويدز) التى تقلل من مخاطر أمراض الحساسية والنوبات القلبية و"ألزهايمر" والارتعاش العصبي والبروستاتا وسرطان الرئة، ويعتبر التفاح الأحمر الأفضل لاحتوائه على النسبة الأكبر من مضادات الأكسدة.
ويقلل عصير الرمان من مخاطر الإصابة بأنواع من مرض السرطان؛ لاحتوائه على مجموعة البولي فينولزا.
كما أظهرت الدراسات أن الماغنسيوم الموجود في الأوراق الخضراء كالسبانخ يحسن ردود مقاومة الجسم للتوتر، ويمكن إضافتها إلى طبق السلطة؛ لتزيد من قيمتها الغذائية.
وتناول الزبادي منزوع الدسم يقلل من الأرق؛ فالأغذية الغنية بالكالسيوم ترفع مستوى الهرمون الذي يبعث على النوم، وينصح بتناول كوب من الحليب الخالي الدسم قبل النوم بساعتين.
والسلمون يحافظ على حدة الذاكرة، فالأوميجا 3 الموجود في الأسماك الدهنية يمكنها من تخفيف خطر الالتهابات التي تصيب الإنسان؛ مما يقلل من احتمالات الإصابة بمرض التدهور العقلى. وأخيرًا للمحافظة على نضارة ونعومة الجلد ينصح بتناول التوت الأسود والأحمر؛ لأنهما غنيان بمضادات الأكسدة التي تكافح الشيخوخة.
السلمون يحمى من التدهور العقلى والكيوى لحماية العظام
الروزمارى يحمى المخ من التلف.. والتوت يكافح الشيخوخة
الطماطم تحمى من السرطان وتزيل التجاعيد