طري ومذاقه شهي.. طريقة عمل الستيك المشوي

طريقة عمل الستيك المشوي.. اللحم المشوي من الأكلات الشهية والمميزة، الى لها مذاق خاص، وه لها أنواع وأشكال عديدة وتحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها في المنزل مثل الستيك المشوي الذى يتميز بأنه خفيف وطيب المذاق.
طريقة عمل ستيك اللحم المشوي بأكثر من وصفة
ذات قيمة غذائيةعالية..طريقة عمل كفتة اللحم بالسبانخ
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الستيك المشوي.
مكونات عمل الستيك المشوي:
2 شريحة ستيك بحجم كف اليد
تتبيلة الستيك
3 حبات ثوم مهروس ناعم
ملعقتان من الخل الأسود
ملح
فلفل أسود
نصف فنجان شاي عصير ليمون
صوص دبس الرمان
زعتر بري مجفف
إكليل الجبل طازج
طريقة عمل الستيك المشوي:-
- تشق الشرائح في عدة مناطق بالسكين وعلى الوجهين حتى تتشرب الصوص الذي ستنقع فيه.
- نخلط جميع التوابل مع بعضها البعض وننقع شرائح اللحم فيها ونضعها في الثلاجة طوال الليل حتى تتشرب الصوص وتلين قطعة اللحم لأنها عريضة.
- جهزي شواية الفحم أو شواية كهربائية او الجريل او الطاسه وابدئي ضعي عليها شرائح اللحم حتى تمام النضج مع تقليبها باستمرار ثم ادهنيها كلما جفت بالمتبقي من صوص التتبيلة حتى تمام النضج.
- اغرزي السكين في الستيك لتتأكدي من نضجه، وعند نضجه ارفعيه من على الشواية وضعيه في طبق التقديم وعليه قطعة زبد والقليل من الثوم المفروم ورشة زعتر بري، ويقدم بعدها.
ولعمل اللحمة المشوية.
مكونات عمل اللحمة المشوية:
لحم بتلو أو لحم ضأن من الفخذة أو لحم ريش
بصل مفروم ناعم دون تصفية
طماطم مفرومة
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة قرفة
عصير ليمون
طريقة عمل اللحمة المشوية:-
- نحضر جميع مكونات التتبيلة ونضعها في بولة عميقة ونقلبها جيدا حتى تتجانس معا.
- ثم نحضر اللحم ويفضل أن تكون مناسبة للشوي مثل لحم الريش أو لحم الفخذة وذلك لسرعة وسهولة نضجها على الفحم.
-ثم نضع اللحم كما هو وبدون غسيل فى التتبيلة ونقلبه جيدا.
- ونغطى البولة ونتركها فى الثلاجة ليلة كاملة.
- وفى اليوم التالى، نرص اللحم على شواية الفحم أو على الجريل، مع مراعاة تقليبه حتى تمام النضج، ويمكن أيضا رصه فى صينية فرن ودهانه بالقليل من الزبد الطري ثم نغطى الصينية بورق الفويل، وندخله الفرن حتى تمام النضج، ثم ننزع الفويل ونشعل الشواية ونتركه حتى يحمر لونه.
- ثم يقدم بعدها ساخنا بجانب الأرز بالخلطة أو الفتة، حسب الرغبة.