أستاذ تغذية يكشف فوائد تناول الخضراوات والفاكهة فى الموجة الحارة.. وأبرزها

كشف الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث عن أهمية الفاكهة والخضراوات في حر الصيف، حيث قال إن البطيخ يحتوي على حوالى 92% ماء والباقي هو عبارة عن مجموعة من الكربوهيدرات والألياف الغذائية ومجموعة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، مثل: فيتامين A، وفيتامين C، والليكوبين، هذه الفيتامينات والعناصر تساعد في حماية الجلد ضد أشعة الشمس، وتعوض ما يفقده الجسم من عناصر وسوائل خلال العرق.

الكنتالوب والشمام
والكنتالوب والشمام، يحتوي الكنتالوب على حوالي 90% ماء كما يحتوي الشمام على حوالى نفس النسبة الكبيرة من الماء الذي يخفض من حرارة الجسم، كما تحتوى على عنصر البوتاسيوم الذى يساعد على خفض ضغط الدم الذى ترتفع مستوياته بارتفاع درجة الحرارة، كما يحتوي أيضا على البيتا كاروتين التي تقوى مضادات الأكسدة التي تخفض الالتهابات.
أستاذ بالقومي للبحوث يكشف أهمية المشروبات الباردة والساخنة في الصيف
محمد عبد الوهاب يطالب المسئولين بحمايته من نار الصيف
الفواكة الحمضية
وأشار "حسونة" إلي أن الفواكه الحمضية، مثل الجريب فروت والبرتقال والليمون وغيرها من الحمضيات التي تعمل بصورة كبيرة على خفض حرارة الجسم وتحافظ على البشرة بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين C.
الخوخ والمشمش: يحتوي الخوخ والمشمش على فيتامينات (B12،A) والبوتاسيوم، والتي تساعد في تقليل حدوث الطفح الجلدي الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الجسم كما تعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم في الصيف.

الخضراوات
وبالنسبة للخضروات، فالخس يحتوي على حوالي 94% من الماء؛ فهو من الخضروات التي يجب تناولها بكميات كبيرة مع السلطة لإمداد الجسم بالمياه، للتقليل من الجفاف الذي تسببه الأجواء الحارة كما يحتوي على الألياف الغذائية وفيتامينات E&C.
الخيار: يحتوي الخيار على نسبة كبيرة أيضا من الماء حوالى 93% وعلى بعض المعادن والفيتامينات مثل الفسفور والكالسيوم وفيتامينات "A"، C، ويساعد الخيار الجسم على التخلص من السموم، لأنه يعتبر من الأغذية المدرة للبول، ويساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم.
عصير الطماطم يحتوى على مضادات الأكسدة التي تحمي من الأشعة فوق البنفسجية والطماطم غنية بفيتامين ج كما يحتوى على الليكوبين الذى يحمى خلايا البشرة من اشعة الشمس، يروي العطش بسرعة ويمنح الإنسان الشعور بالنشاط والحيوية.
الفجل الأحمر والأبيض، من أهم الأغذية التي تقلل من درجة حرارة الجسم، إذ يحتوي على نسبة عالية من المياه وفيتامين (C)، ويحتوى على مواد مضادة للالتهابات ومضاد ة للأكسدة التي تساعد على خفض درجة الحرارة.

السلاطات الخضراء
تعد السلاطات الباردة من أفضل خيارات الوجبات الخفيفة وخاصة السلطات التي تحوي الطماطم والخيار والخس والبقدونس والفلفل والجزر فمادة الليكوبين في الطماطم هي مضاد أكسدة قوي في مواجهة الأشعة الفوق بنفسجية.
الخيار والخس هي في معظم مكوناتها عبارة عن ما يقارب 95-96% ماء، وستساعدك في تعويض بعض المعادن والمياه المفقودة جراء التعرق.