السر فى التشويحة..طريقة عمل اللحمة بالبصل

طريقة عمل اللحمة بالبصل..اللحمة بالبصل هى الأكلة المميزة التى يعشقها الكبار والصغار فى مصر، حيث لها مذاق شهى لا يقاوم، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل اللحمة بالبصل.
المكونات:-
نصف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات متوسطة
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل رومى أو حار حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود
ورق لورا
رشة قرفة
2 فص حبهان
2 مسمار قرنفل
رشة روز مارى
رشة جوز الطيب
ملعقة كبيرة زبد
طريقة عمل اللحمة بالبصل:-
- نحضر حلة على النار، ونضع بها اللحم، ونشوحه حتى يتغير لونه، وماؤه يجف.
- ثم نضيف الزبد ونقلب جيدا.
- بعدها نضيف البصل ونقلب جيدا حتى يذبل.
- ثم نضيف الفلفل بعد تقطيعه، ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الماء بحيث يغطى اللحم، ونترك الخليط يغلى.
- ثم ننزع الريم كلما ظهر حتى يختفى تماما.
- بعدها نضيف جميع التوابل المذكورة ونترك اللحم يغلى مرة أخرى.
- ثم نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك اللحم ينضج على النار الهادئة.
- ثم نرفعه من على النار ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
طريقة عمل اللحمة بالبصل والصلصة
ويمكن عمل اللحمة بالبصل مسبكة.
المكونات:-
نصف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات متوسطة
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل رومى أو حار حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود
ورق لورا
رشة قرفة
2 فص حبهان
2 مسمار قرنفل
رشة روز مارى
رشة جوز الطيب
ملعقة كبيرة زبد
نصف ليتر عصير طماطم أو 3 ملاعق كبيرة معجون صلصة طماطم
طريقة عمل اللحمة بالبصل:-
- نحضر حلة على النار، ونضع بها اللحم، ونشوحه حتى يتغير لونه، وماؤه يجف.
- ثم نضيف الزبد ونقلب جيدا.
- بعدها نضيف البصل ونقلب جيدا حتى يذبل.
- ثم نضيف الفلفل بعد تقطيعه، ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الصلصة أو عصير الطماطم ونتركها تغلى.
- ثم نضيف الماء بحيث يغطى اللحم، ونترك الخليط يغلى.
- بعدها نضيف جميع التوابل المذكورة ونترك اللحم يغلى مرة أخرى.
- ثم نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك اللحم ينضج على النار الهادئة.
- ثم نرفعه من على النار ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
فوائد اللحوم الحمراء
وللحوم الحمراء فوائد عظيمة، حيث تحتوى على البروتين الحيوانى والحديد والزنك وهى عناصر مهم لتقوية المناعة.