تقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل اللحمة بالبصل. مكونات عمل اللحمة بالبصل: صف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات متوسطة نصف كيلو بصل مقطع شرائح ربع كيلو فلفل رومى أو حار حسب الرغبة ملح فلفل أسود ورق لورا رشة قرفة 2 فص حبهان 2 مسمار قرنفل رشة روز مارى رشة جوز الطيب ملعقة كبيرة زبد طريقة عمل اللحمة بالبصل:- - نحضر حلة على النار، ونضع بها اللحم، ونشوحه حتى يتغير لونه، وماؤه يجف. - نضيف الزبد ونقلب جيدا. - نضيف البصل ونقلب جيدا حتى يذبل. - نضيف الفلفل بعد تقطيعه، ونقلب جيدا. - نضيف الماء بحيث يغطى اللحم، ونترك الخليط يغلى. - ننزع الريم كلما ظهر حتى يختفى تماما. - بعدها نضيف جميع التوابل المذكورة ونترك اللحم يغلى مرة أخرى. - نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك اللحم ينضج على النار الهادئة. - نرفعه من على النار ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء. ويمكن عمل اللحمة بالبصل مسبكة. مكونات عمل اللحمة بالبصل المسبكة: نصف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات متوسطة نصف كيلو بصل مقطع شرائح ربع كيلو فلفل رومى أو حار حسب الرغبة ملح فلفل أسود ورق لورا رشة قرفة 2 فص حبهان 2 مسمار قرنفل رشة روز مارى رشة جوز الطيب ملعقة كبيرة زبد نصف ليتر عصير طماطم أو 3 ملاعق كبيرة معجون صلصة طماطم طريقة عمل اللحمة بالبصل المسبكة:- - نحضر حلة على النار، ونضع بها اللحم، ونشوحه حتى يتغير لونه، وماؤه يجف. - نضيف الزبد ونقلب جيدا. - نضيف البصل ونقلب جيدا حتى يذبل. - نضيف الفلفل بعد تقطيعه، ونقلب جيدا. - نضيف الصلصة أو عصير الطماطم ونتركها تغلى. - نضيف الماء بحيث يغطى اللحم، ونترك الخليط يغلى. - نضيف جميع التوابل المذكورة ونترك اللحم يغلى مرة أخرى. - نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك اللحم ينضج على النار الهادئة. - نرفعه من على النار ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.