مقلي وفي الفرن.. طريقة عمل بفتيك اللحمة

طريقة عمل بفتيك اللحمة.. بفتيك للحم، هو عبارة عن شرائح لحم تشبه البانية، وتقدم مقلية بالبقسماط والبيض، ولها مذاق مميز وشهى يعشقه الكبار والصغار، ويسهل على ربات البيوت تحضيره بإستمرار.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل بفتيك اللحمة.
المكونات:-
نصف كيلو لحم بفتيك
للتتبيلة
2 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة قرفة
رشة جوزة الطيب
عصير نصف ليمون
ملعقة دقيق
كوب زبادى
ملعقة معجون صلصة طماطم
للقلى
بيض
لبن
بقسماط
طريقة عمل بفتيك الحمة:-
- ندق على البفتيك أولا حتى يصبح رقيقا أكثر مما يساعد على تشرب التتبيلة والتصاق البقسماط به.
- ثم نحضر وعاء عميق ونخلط به جميع مكونات التتبيلة ونقلب جيدا.
- ثم نضع البفتيك فى التتبيلة ونقلب جيدا، ونغطى الوعاء ونتركه بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- ثم ننشل البفتيك من التتبيلة، ونحضر وعاء نخلط فيه البيض واللبن معا ووعاء آخر نضع به البقسماط.
- ثم نضع البفتيك فى البيض واللبن، ثم فى البقسماط، وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- ثم نضع البفتيك فىالزيت الغزير الساخن، ونهدئالنار حتى يحمر لونه، مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
- ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ثم يقدم ساخنا بجانب المكرونة والبطاطس المقلية.
ولعشاق الطعام الصحى
طريقة عمل بفتيك اللحمة فى الفرن:-
المكونات:-
نصف كيلو لحم بفتيك
التتبيلة
2 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة قرفة
رشة جوزة الطيب
عصير نصف ليمون
ملعقة معجون صلصة طماطم
للصينية
بصل شرائح
فلفل رومى أخضر رائح
ملح
فلفل
بهارات لحم
رشة قرفة
رشة جوزة الطيب
ملعقة زبد
طريقة عمل بفتيك اللحمة فى الفرن:-
- نحضر وعاء عميق ونخلط به جميع مكونات التتبيلة ونقلب جيدا.
- ثم نضع البفتيك فى التتبيلة ونقلب جيدا، ونغطى الوعاء ونتركه بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- ثم ننشل البفتيك من التتبيلة، ونتركه جانبا.
- ثم نحضر صينية فرن، ونضع بها شرائح البصل والفلفل ونضيف لها جميع التوابل المذكورة.
- ثم نضيف ملعقة الزبد ونقلب الخضروات جيدا.
- ثم نساوى الخضروات فى الصينية ونرص عليها شرائح البفتيك.
- ثم ندخل الصينية الفرن الساخن حتى تمام لنضج، مع مراعاة تزويد القليل من الماء كلما احتاجت حتى تنضج سريعا ولا تجف.
- ثم نخرج البفتيك من الفرن، ونقدمه ساخنا بجانب الأرز الأبيض.