طريقة عمل الخشاف

التمر والياميش، مكونات أساسية فى شهر رمضان المبارك، لتحضير طبق الخشاف، وهو طبق رسمى، يفطر عليه الصائم، ويمده بالعناصر الغذائية المهمة سريعا، لقيمة الخشاف العالية، لإحتوائه على التمر والفاكهة المجففة، وتحرص ربات البيوت على تحضيره يوميا.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الخشاف.
المكونات:-
بلح مجفف
تين مجفف
قراصيا
مشمشية
جوز هند وزبيب ومكسرات وهى إضافة اختيارية حسب الرغبة
قطعة قمر الدين أو لبن حليب حسب الرغبة
سكر للتحلية حسب الرغبة
طريقة عمل الخشاف :-
- نغسل البلح والتين والقراصيا والمشمشية جيدا.
- ثم نكسر البلح وننزع منه النوى.
- ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها البلح والتين والقراصيا والمشمشية ونقلب جيدا.
- بعدها نضيف قطعة قمر الدين والماء الدافئ، أو اللبن الحليب فقط بدون قمر الدين حسب الرغبة.
- ثم نضيف السكر حسب الرغبة، ونقلبه جيدا.
- نترك الخشاف فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات، حتى تصبح الفاكهة المجففة طرية وسهل المضغ.
- وعند التقديم على الإفطار، يتم تقليبه مرة أخرى جيدا، ثم نصبه فى بولات التقديم، ونزينه بجوز الهند والمكسرات ويقدم بعدها مباشرة على الإفطار.
فوائد الخشاف
والخشاف يحتوى على الفاكهة المجففة بجميع أنواعها، بالإضافة إلى المكسرات، وهى أكلات ذات قيمة غذائية عالية، حيث تحتوى الفاكهة المجففة مثل البلح والتين والقراصيا والمشمشية وقمر الدين، على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات المهمة، أبرزها الحديد والكالسيوم ومجموعة فيتامينات ب، وفيتامين سى وأ وه بالإضافة إلى الماغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك وفيتامين د وغيرهم الكثير، ما يجعله وجبة متكاملة، تم الصائم بجميع العناصر الغذائية المهمة على وجبة الإفطار.
نصائح لإفطار صحى
ويفضل الإفطار على طبق الخشاف، أن التمر باللبن، حفاظا على الصحة، ثم تأدية صلاة المغرب بعدها، ثم استكمال وجبة الإفطار بعد ذلك، ويفضل تقسيم وجبة الإفطار على فترات بين الصلوات، حفاظا على راحة الجهاز الهضمى، والحفاظ على نشاط الجسم، عقب وجبة الإفطار، لأن تناول الطعام مرة واحدة على وجبة الإفطار، يسبب عسر الهضم والشعور بالتخمة والخمول.