طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل

قرع العسل بالبشاميل من أطباق الحلوى المميزة التي يعشقها المصريون كثيرا لمذاقها الشهي، ويسهل تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل.
المكونات:-
كيلو قرع عسل مقطع ومسلوق جيدا
سكر
زبد
مكسرات حسب الرغبة
للبشاميل
زبد
لبن
دقيق
سكر
للوجه
قشدة
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل :-
- نسلق قرع العسل جيدا حتى تمام النضج.
- ثم نصفى القرع من الماء جيدا.
- ثم نضيف له السكر حسب الرغبة والزبد ونهرسهم معا جيدا حتى يتجانسوا معا، ونترك الخليط جانبا.
- بعدها نحضر البشاميل، حيث نشيف السكر إلى اللبن حسب الرغبة ونذوبه حيدا.
- ثم نذوب 4 ملاعق زبد فى حلة على النار، ونضيف لها 4 ملاعق دقيق، ونحمر الدقيق جيدا.
- ثم نضيف اللبن تدريجيا إلى الدقيق، مع التقليب السريع حتى لا يتكتل الدقيق.
- ونستمر فى التقليب على نار هادئة حتى يغلظ قوام البشاميل.
- ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- ثم نخضر صينية فرن وندهنها بالزبد ونفرد بها القرع المهروس مع الزبد ونساوى السطح جيدا.
- ثم نرش عليه المكسرات حسب الرغبة.
- بعدها نضع كمية البشاميل على القرع، ونضع على الوجه قشدة ودخل الصينية الفرن.
- نترك القرع فى الفرن حتى يحمر وجهه، ثم نخرجه ونتركه يبرد ويقطع ويقدم بعدها.
- ويمكن أيضا عمل كيك قرع العسل:-
المكونات:-
3 كوب دقيق
2 كوب قرع عسل مهروي
كوب ونصف سكر
كوب سمن
نصف كوب زيت
4 بيضات
كيس بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
طريقة عمل كيك قرع العسل:-
- نقوم بخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم نضيف السكر والسمن والزيت ونخلط جيدا.
- ثم نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر والصودا ونقلب جيدا.
- ثم نضيف قرع العسل بالتدريج حتي نحصل علي قوام كريمي ناعم.
- ثم نضعها في صينية الفرن المدهونة زبد، وندخلها الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونتركها تبرد ، ثم نقطعها وتقدم بعدها.