طريقة عمل الحلاوة الطحينة بالمكسرات من مطبخ الشيف آسيا

الحلاوة الطحينية من الحلويات والمأكولات الشعبية الشهيرة، ولها عدة أسماء في مختلف الدول العربية، فتعرف أيضا باسم الحلوى الشامية، أو الرهش، وتصنع بشكل أساسي من الطحينة والسكر وعرق الحلاوة، كما يمكن إضافة المكسرات أو الفواكه الجافة لها، وكذلك الكاكاو، لطعم غني ومختلف، خاصة عند تقديمها للأطفال.
وتعد الحلاوة الطحينية من الاكلات التي لها قيمة غذائية عالية، فهي في الأصل مصنوعة من السمسم، الذي يحتوي على البروتين والحديد والكالسيوم وفيتامينات أ وب ود، إلى جانب أنها تمد الجسم بالطاقة، كما أنها سهلة الحفظ، فيمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة، خاصة خلال فصل الشتاء.
كذلك الحلاوة الطحينية تحمي الجلد من الإصابة بسرطان الجلد، وتنشط الخلايا والأنسجة، وتزيد من فاعلية وظائفها.
وتساعد على الهضم والتخلص من الإمساك. كما أنها تعد عنصر غذائي هام لتغذية شبكة الأوعية الدموية بالجسم، إلى جانب أنها تقوي الجهاز المناعي، وتعد أفضل وجبة للمرأة بعد الولادة لإدرار اللبن لها.
ولأن الأصناف الجيدة ارتفع ثمنها في الأسواق، وانتشرت بشكل كبير أصناف مجهولة، نجد أن الكثير من ستات البيوت أصبحن لا يفضلن شراءها جاهزة؛ للتوفير في الميزانية من جهة، ولجودة مكوناتها من جهة أخرى، وأصبحن يفضلن تجربة تصنيعها في البيت.
ولكل من تبحث عن أفضل طريقة لعمل الحلاوة الطحينية، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل ألذ حلاوة طحينية بالمكسرات، في البيت، بطريقة سهلة ونتيجة مضمونة، ومكونات كلها موجودة في البيت.
المكونات:
كوب من الطحينة
كوب من لبن البودرة
كوب من سكر البودرة
1\4 كوب من الفول السودانى المطحون خشن
1\4 كوب من الفستق المطحون خشن
1\2 كوب من الفستق الصحيح للتزيين
طريقة عمل "كيكة البسبوسة" بالقشطة من مطبخ الشيف آسيا
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية:
يخلط الحليب مع السكر جيدا، ثم تضاف الطحينة والفستق والفول السوداني، ثم يعجن الكل جيد، حتى يمتزجوا جميعا جيدا.
يوضع بعد ذلك الفستق في قعر قالب أو وعاء، ثم يوضع المزيج الذي تم خلطه، ويكبس جيدا، وذلك لتأخذ الحلاوة شكل القالب.
تحفظ بعد ذلك بالثلاجة، لمدة لا تقل عن 5 ساعات، إلى أن تجمد، ثم تنزع من القالب، وتكون جاهزة للأكل.
وبألف هنا.