طريقة عمل تشيز كيك لايت من الشيف عمرو

الحلوى من الأكلات اللذيذة التى يقبل على تناولها الكبار والصغار، ولكنها مصنعة من الزبد والعسل والدقيق وبالتالى سعراتها عالية ودهونها عالية، ما يتم منعها عن مرضى السكر والضغط والقلب والكلى ومتبعى الريجيم، إلا أن خبراء الطهي تفننوا فى عمل الحلوى اللايت التى تحتوى على دهون قليلة وسعرات حرارية قليلة، وبالتالى يمكن تقديمها بكميات قليلة لمرضى السكر ومتبعى الدايت.
ويقدم الشيف عمرو سليم، طريقة عمل تشيز كيك لايت، وهى قليلة الدهون والسعرات الحرارية، ومذاقها شهى.
المكونات:-
كوب إلا ربع شوفان
ثمرة موز
كيلو لبنة بيتي قليلة الدسم "وطريقة تحضيرها بالأسفل فى الخطوات"
7 ملاعق كبيرة سكر دايت
2 ملاعق كبيرة جيلاتين بودر بدون نكهات
القليل من الماء
القليل من عصير الليمون
فانيلا
للوجه
قطع فراولة حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة سكر دايت
عصرة ليمون
طريقة عمل تشيز كيك من مطبخ الشيف آسيا
طريقة عمل تشيز كيك لايت:-
- أولا نحضر اللبنة البيتي اللايت، حيث نضع الزبادي اللايت في شاشة أو قماشة نظيفة، وننتركه حتى يتصفى من كل الماء الموجود به لمدة يومان وهو في الثلاجة.
- نهرس الموزة جيدا ونضيف عليها الشوفان ونعجن جيدا حتى نحصل على مزيج خشن.
- ثم نفرد الخليط في صينية تشيز كيك مبطنة بورق الزبد أو ندهنها زبد أو زيت ثم نحدث بها فتحات بالشوكة.
- ثم ندخل القالب فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 حتى نحصل على اللون الذهبي، ثم نخرجه ونتركه جانبا.
- نضع الجيلاتين البودر مع قليل من الماء ونتركها حتى يتشرب الجيلاتين كل الماء، ثم نضعه على نار هادئة حتى يذوب تماما بدون أن يصل إلى مرحلة الغليان.
- في طبق كبير نخلط اللبنة مع السكر الدايت والفانيليا وعصرة الليمون والجيلاتين المذاب ونقلب جيدا.
- ثم نصب الخليط في قالب التشير كيك فوق الموز والشوفان ونساوي السطح جيدا.
- ندخل قالب التشيز كيك الثلاجة لمدة حوالي من ساعتين إلى 3 ساعات أو حتى تتماسك جيدا وتبرد.
- ثم نزين الوجه بصوص الفراولة اللايت ونقدمها.
- ولتحضير صوص الفراولة اللايت، نضع الفراولة وسكر الدايت على النار ونقلب جيدا حتى الغليان ثم نضيف عصرة الليمون ونتركها على النار، حتى نحصل على صوص ثقيل القوام، ثم نزين به التشيز كيك بعد أن يبرد وندخله الثلاجة مرة أخرى لفترة قلية، ويقدم بعدها باردا.