"منيو الأسبوع" يجنبك عناء التفكير اليومي

التفكير في أكلة اليوم، بحيث تكون شهية وصحية تعتبر صداع رأس جميع الزوجات، ولكن تؤكد خبيره الطهي الصحي نيللي الشافعي أن التخطيط الأسبوعي للمطبخ يرفع عن المرأة عناء التفكير في الأكل بكل مشتملاته يوميا، حيث إن التوازن في كل أمور الحياة لا يتحقق بدون تخطيط مسبق.
وتشير نيللي أن "منيو الأسبوع" أو القائمة هي أولى خطوات التخطيط الجيد، فيجب أن تراعي بعض العوامل الأساسية، وأهمها الأكل المناسب في الوقت المناسب، فلا شك أن الأكلات التي تصلح في الصيف تختلف عن تلك التي تصلح لفصل الشتاء، وخضراوات وفاكهة الصيف تختلف عن تلك الموجودة في الشتاء.
وتضيف نيللي: ألا تنسي أيضًا أن تضعي في اعتبارك المناسبات والأعياد الموجودة خلال الأسبوع، والتي تحتاج لأكلات خاصة بها، مثل الأعياد وشم النسيم وغيرها.
كذلك عدد أفراد أسرتك وأعمارهم، من الأمور التي يجب أن تضعينها في اعتبارك أثناء إعدادك للخطة الأسبوعية، حيث إن النظام الغذائي يختلف باختلاف السن والنوع، وكذلك كمية الطعام التي تكفي فردين تختلف عن تلك التي تكفي خمسة أفراد.
لتكوني متوازنة، هكذا تنصحك خبيرة الطهي الحي، فلا تنسي أنه من الضروري أن تكون الوجبة الغذائية اليومية التي تقدميها لأولادك متوازنة وتحتوي على مجموعة من العناصر الأساسية وهي: الكربوهيدرات – البروتينات– الدهون - الفيتامينات – المعادن – الماء.
وتلفت نيللي إلى استخدام مزيج من الألوان الطبيعية في الأكلات، ولا تحاولي تكرار الألوان الموجودة في الطبق، فمثلًا ليس من الطبيعي أن يحتوي "منيو" اليوم على قلقاس وملوخية، وإن قمت على سبيل المثال بعمل طبق من السمك الفيليه والبطاطس المحمرة يجب أن تقومي بتزيينها ببعض الخضراوات، مثل شريحة من الخس مع شريحة من الطماطم وهكذا.
كوني اقتصادية فإعدادك لخطة أسبوعية سيساعدك على تحديد ما ستقومين بشرائه، وبالتالي سيساعدك على تحديد حجم الميزانية الأسبوعية، فلا تقومي بوضع أنواع من الأطعمة غالية الثمن والتي تفوق حجم قدراتك المالية في خطتك الأسبوعية.
وعليك أن تراعي التجديد والتنويع في الخطة الأسبوعية، فاجعلي يوما لحوما، ثم يوما دجاجا، ثم سمك، وكرري ذلك حتى ينتهي الأسبوع، واحرصي أيضًا على التنويع في النشويات، فاجعلي يوم مكرونة ويوم أرز ويوم بطاطس وهكذا.
أخيرًا راعي عنصر المشتريات، فإذا احتاج أحد الأطباق إلى كمية من صوص البشاميل، فيجب عليك أن تستخدمي باقي الكمية التي تم تجهيزها في عمل أطباق أخرى، أو قومي بتخزينها لفترة طويلة وعليكِ أن تراعي ذلك في إعدادك للجدول.
وتنصحك نيللي بأن تجعلي يوم راحة في الأسبوع من الطبخ، حتى تعطي لنفسك فرصة للاسترخاء والخروج من حالة القلق والتوتر.