الغذاء.. دواء في رمضان (1)

نظام التغذية المتكامل لمرضى السكر والراغبين في خفض الوزن في رمضان، هو طعام لا يشعرك بالجوع حتى الإفطار، هذا النظام باكورة التعاون بين التحالف الدولي لخبراء السكر في رمضان مع الفيدرالية العالمية للسكر ودار الإفتاء المصرية، وننشره ليستفيد منه ملايين المسلمين المصابين بمرض السكر في جميع دول العالم.
ربما لا يعلم الكثيرون أن تناول بعض الأطعمة مع تنظيم التغذية خلال شهر رمضان يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم دون انخفاض حتى موعد الإفطار، كما يُشعر متناوله بالشبع طوال اليوم. بالإضافة إلى أن شهر رمضان يحمل فرصة ذهبية لخفض الوزن في حدود 2-4 كيلوجرامات (6-10 أرطال) لمن يرغب في خفض وزنه.
أولًا: الأهداف الخمسة للتغذية الصحية في رمضان.
1 تجنب انخفاض السكر خاصة قبل الإفطار.
2 تجنب الارتفاع الشديد لمستوى السكر بعد السحور والإفطار.
3 تجنب الجفاف نتيجة لنقص السوائل والذي قد يؤدي لا قدر الله إلى فشل عمل الكلى.
4 تجنب الزيادة في الوزن.
5 تجنب اضطراب أملاح الجسم والذي قد يؤدي إلى خلل في بعض وظائف الأعضاء.
ثانيًا: العادات الخاطئة العشر لتناول الطعام في رمضان والتي يجب تجنبها خاصة مرضى السكر والسمنة هي:
1 تناول كميات كبيرة من الأطعمة في الإفطار تزيد على 1500 سعر حراري.
2 تناول كمية عالية من النشويات في الإفطار والسحور كالخبز والرز والبطاطس والمكرونة.
3 تناول الحلويات المحملة بكميات عالية من السكر بعد الإفطار كالكنافة والبقلاوة.
4 تناول العديد من الوجبات الصغيرة snacks بين الإفطار والسحور.
5 تناول الطعام بسرعة شديدة فإشارات الشبع تأخذ نحو 30 دقيقة حتى يستجيب المخ لها.. مما يؤدي إلى التخمة أو تناول كمية كبيرة من الطعام أكثر بكثير من حاجة الجسم.
6 تناول السحور مبكرًا مما قد يؤدي لانخفاض السكر في الدم في الفترة بين العصر والمغرب.
7 تناول كمية كبيرة من النشويات البسيطة ذات خاصية رفع السكر high glycemic index carbohydrates كالأطعمة المصنعة من الدقيق الأبيض أو تناول السكر كما في المشروبات والعصائر المحتوية على السكر.
8 تحمير الطعام في السمن المصنوع من الزيوت المهدرجة (السمن الصناعي) وهو من أشد الأطعمة خطورة على القلب وتكفي جرامات يوميا منه لارتفاع نسبة حدوث جلطات القلب والدماغ.
9 الإكثار من شرب المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل الشاي والقهوة والكوكاكولا فالكافيين مادة مدرة للبول وتزيد من احتمال الجفاف والعطش الشديد أثناء الصيام.
10 الاستعاضة عن شرب الماء بشرب العصائر والمشروبات الغازية.
للحديث بقية.