خبراء الطب والتغذية يحذرون: العفن الأسود بالبصل يسبب السرطان

«القومي للكبد»: العفن الأسود للبصل يسبب السرطان
حذر عدد من خبراء الطب والتغذية والزراعة في مصر من تناول البصل الذي يحتوي على لون أسود في ثمرته.
وأكد الخبراء أن اللون الأسود على البصل ناتج من فطر يفرز مادة سامة تسبب مرض السرطان.
وكتب الدكتور هاني الناظر تدوينة على فيس بوك قال فيها: "انتشرت في الأيام السابقة تحذيرات على مواقع التواصل الاجتماعي من خطورة تناول البصل الذي يحتوي على لون أسود وبعد الرجوع للمراجع العلمية وسؤال زملائي أساتذة علم السموم الغذائية تبين صحة هذه التحذيرات".
وأشار إلى أن هذا اللون ينتج عن إصابة البصل بفطر الإسبرجلس نيجر والذي يفرز مادة سامة خطيرة تعرف باسم الافلاتوكسين ولهذا فإنه يجب عدم تناول البصل الذي يحتوي على هذا اللون ولا يستعمل في الطهي أو السلطة نهائيا".
الأمر ذاته أكدته الدكتورة هبة عصام الدين، التي أطلقت تحذيرًا فقالت "إذا لقيت البصلة بالمنظر ده فيجب التخلص منها فورًا وعدم استعمالها لأن دا فطر يسبب سرطان الكبد"، حسبما قال الدكتور محمد على عز العرب مؤسس وحدة أورام الكبد.
وأضافت هبة عصام الدين نقلا عن المهندس الزراعي مصطفى بسيوني "وبالنسبة للناس اللي بتسأل وبتقول كل البصل كده.. لا.. مش كل البصل كده.. وده دليل علمي" مؤكدة أن "العفن الأسود في البصل يعتبر واحدا من أهم الأمراض التي تصيب البصل أثناء تخزينه أو شحنه وتصديره للخارج وتساعد زيادة الرطوبة والحرارة أثناء التخزين أو الشحن على انتشار المرض المسبب: الفطر أسبرجيللوس نيجر Aspergillus niger".
وعن الأعراض ذكر مصطفى بسيوني: "الأعراض: ظهور مسحوق أسود اللون عبارة عن جراثيم الفطر المسبب لهذا المرض على السطح الخارجي لحراشيف البصل يمكن إزالتها بسهولة عند مسحها بالأصابع. وقد تشاهد أحيانًا على القشرة الخارجية الجافة. وقد تحدث الإصابة بهذا المرض إما من التربة أثناء نمو البصلة عن طريق الجروح أو أثناء التخزين. وينتج عن الإصابة بهذا المرض تشوه شكل البصلة وتقلص حراشيفها".
وعن الظروف الملائمة لانتشار المرض لخصها في الحرارة المرتفعة والرطوبة العالية.
أما عن طرق المكافحة فتشمل أربع طرق "1- تجفيف البصل جيدًا قبل التخزين.. 2- التخزين في مخازن جافة باردة.. 3- التخلص من الأبصال المصابة.. 4- منع إحداث الجروح ومقاومة الحشرات التي تسببها مثل ذبابة البصل".