يقدم مطبخ "بيت العز" طريقة عمل "كبسة الدجاج" بخطوات سهلة وبسيطة. المقادير: 3 كوب أرز ملعقة كبيرة سمن أو زيت 1حبة بصل دجاجة مقعطة أرباع 1 حبة طماطم 1/4 كوب صلصة طماطم 2 ليمون ناشف 6 حبات حبهان 2عود قرفة 4 قرنفل ورق لورا فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة ماء الطريقة: . يغسل الأرز وينقع فى الماء حوالى ساعة ثم يصفى . يقطع البصل والطماطم قطعًا صغيرة . يحمر البصل فى الزيت ثم يترك جانبًا . يحمر الدجاج فى الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبيًا . تضاف الطماطم وصلصة الطماطم ونصف كمية البصل والليمون الناشف والحبهان والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الأسود و4 أكواب من الماء، ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج. . تضاف بهارات الكبسة ويحرك المزيج جيدًا . يضاف الأرز إلى الدجاج و يغطى بالماء بقدار 1 سم تقريبًا و يترك إلى أن ينضج الأرز ثم يوضع فى طبق التقديم و يزين بالبصل المحمر.