طريقة إعداد شعيرية عش اللحم بالجبن من الشيف منال

الشعيرية من الأكلات التي تستخدم عادة في عمل الشوربة والأرز وطاجن اللحم، ويعشقها البعض عند تقديمها باللبن كنوع من أنواع الحلوى البسيطة، وتحرص ربات البيوت على تقديمها بطرق مختلفة وشهية.
وتقدم الشيف منال العالم، طريقة عمل شعيرية عش اللحم بالجبن.
المكونات:
نصف كيلو شعيرية ملفوفة أي صحيحة بدون تكسير وتباع لدى العطار.
الحشو:
2 ملعقة كبيرة زيت، 200 جرام لحم مفروم، بصلة متوسطة مفرومة، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة، ثمرة فلفل رومى أخضر مفروم، كوب ماء، نصف كوب جبن مودزاريلا مبشور.
الطريقة:
- نسلق الشعيرية نصف سلقة مع مراعاة عدم تقليبها أثناء السلق لتحتفظ بإلتفافها ثم ننشلها من الماء بهدوء ونتركها جانبا.
- نحضر الحشو حيث نسخن الزيت على النار ونضع اللحم ونقلب حى يتغير لونه، ثم نضيف البصل والملح والبهار والفلفل الأسود والطماطم المفرومة والفلفل المفروم ونقلب جيدا.
- نضيف الماء ونترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 7 دقائق ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
- نحضر طبق فرن مستدير متوسط الحجم ونغلفه بورق الألومنيوم، ونرص به أعشاش الشعيرية حيث نأخذ جزء من الشعيرية ونلفه على بعضه ونضعه في الصينية وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- نوزع الحشو داخل أعشاش الشعيرية بواسطة ملعقة، ثم نرش الشعيرية بالجبن المودزاريلا وندخل الشعيرية الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، وتقدم بعدها ساخنة.