طريقة إعداد كيك جوز الهند من الشيف منال

الكيك من الحلوى اللذيذة التي يكثر الإقبال عليها من الصغار كثيرًا، ويسهل على ربات البيوت تحضيرها بالمنزل بجميع الحشوات؛ مما يسعد الأطفال كثيرًا.
وتقدم الشيف منال الكومي، طريقة إعداد كيك جوز الهند.
المكونات:
كوب جوز هند
2 كوب دقيق
كوب إلا ربع زبد
2 بيضة
كوب سكر
كوب لبن حليب
كيس فانيليا
كيس بيكنج بودر
الشربات
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
كيس فانيليا
الطريقة:
تحضير الشربات ثم ونضع الماء والسكر على النار ونقلب حتى تمام ذوبان السكر، وعندما يبدأ الغليان نضيف الفانيليا وعصير الليمون ونقلب ونتركه على النار يغلي دقيقة أخرى، ثم نرفعه ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
يحضر الكيك بخفق الزبد مع السكر في الخلاط ثم نضيف الحليب والبيض والفانيليا ونضرب جيدًا، ثم نخلط الدقيق مع كوب إلا ربع من جوز الهند والبيكينج بودر ونقلب جيدًا، ثم نضيف خليط البيض والسكر ونعجن باتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
يصب الخليط في صينية مدهونة بالزبد ومعفرة بالدقيق، وندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 180، لمدة 20 دقيقة، بعدها نختبرها بالسكين إذا خرجت السكين منها نظيفة فهذ دليل على نضجها أما إذا خرجت ملطخة بالعجين فتحتاج المزيد من الوقت في الفرن حتى تمام النضج.
فور إخراجها من الفرن بعد نضجها نحدث بها فتحات بالسكين ونسقيها بالشربات البارد، ونرشها بجوز الهند، ونتركها تبرد تماما ثم تقدم بعدها.