المربي من اساسيات وجبات الإفطار والعشاء، ولضمان التمتع بمذاق طبيعي ولذيذ للمربي، تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة إعداد مربى الجزر بالبرتقال. المقادير 2 كيلو من الجزر. كيلو واحد من السكر الناعم. عصير 4 حبات من الليمون. 4 أكواب من عصير البرتقال الطازج. كوبان من الماء. ملعقة كبيرة من البرتقال المبشور. ملعقة صغيرة من القرنفل والقرفة. الطريقة: - ابشري الجزر بالمبشرة أو في الكبة قليلا، ثم أضيفي إليه السكر في وعاء الطهي. - قلبي المقدار بملعقة خشب وغطي الوعاء وضعيه بالبراد ليلة كاملة. - اغلي الجزر قبل إضافة أي أضافات أخرى وأزيلي الريم الذي يتكون أعلى الوعاء لعدم تغيير لون المربى. - أضيفي عصير وبشرالبرتقال للمربى وقلبي حتى الغليان. - أضيفي القرنفل والقرفة وعصير الليمون، ثم أكملي نضج المربى على نار هادئة وحركي بلطف حتى لا تحترق، وحين يصبح القوام كثيفا أطفئي النار. - قومي بتعبئة الخليط في برطمان مناسب ومعقم واضغطي بالملعقة جيدا حتى يخرج الهواء من الوعاء. - ضعي على فوهة الوعاء قطعة من كيس النايلون، أو ورق الزبد واحكمي غلق الوعاء. - توضع بالثلاجة لحين الاستخدام.