وجبة القلقاس المصري المشهورة من الوجبات اللذيذة والسهلة، لكن قد تفشل العديد من الفتيات في إعدادها خاصة المتزوجات حديثا.. لذا يقدمها الشيف الشربيني بأسهل الخطوات. المقادير: كيلو قلقاس.. كيلو لحم،سلق أخضر.. كزبرة خضرة.. ثوم.. بصلة.. ثمرة طماطم. ليمونة مكعب مرقة دجاج.. شوربة، زبدة، ملح بهارات وفلفل أسود، ملعقة جوزة الطيب.. ملعقة زنجبيل ملعقة حبهان. طريقة التحضير: - قطعي اللحم مكعبات صغيرة وأضيفي له البصل المبشور والفلفل والبهارات وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. –قشري القلقاس مكعبات صغيرة واغسليه بالماء الدافئ مع الليمون. –اخرطي السلق مع الكزبرة وضعيه في الخلاط مع كوبين ماء وامزجيهم ثم صفيهم بالمصفاة على الشوربة. –احضري اللحم من الثلاجة وشوحيه في طاسة بها زبدة. – يشوح القلقاس لمدة خمس أو أربع دقائق في حلة مدهونة بزيت أو سمن. – ضعي الشوربة التي قمتي بتصفية السلق فيها على القلقاس وكمية من عصير ليمونة صغيرة، واضيفي اللحم المشوح إلى القلقاس أيضا وقلبيهم ويترك لينضج. –ضعي طاسة على النار مدهونة بسمن بلدي أو زبدة. –اخلطي السلق المخلوط مع الكزبرة بالثوم وضعي المخلوط الكامل بالطاسة وقلبيهم ليصبح لونهم غامق، وضعيه فوق القلقاس الناضج. –قدمي الطبق ساخنا.