المقادير 1 كيلو قلقاس 1 كيلو لحمة مكعبات سلق كسبرة خضراء فصوص ثوم سمنة مرقة لحمة طريقة التحضير - قطعي القلقاس إلى قطع صغيرة - ثم اغسليه أكثر من مرة بالماء الدافئ - إلى تتاكدي من نظافته - بعد نضج اللحمة انزلي القلقاس في شوربة اللحمة - احضري طاسة وضعي بها السمن ثم شوحي بها الثوم ويكون صحيح - ضعي بها السلق وبدون العنقود - ثم ضيفي الكسبرة واتركيهم على النار حتى تلاحظي انها انزلت المياه،ثم تبليها بالملح والفلفل - قلبيها حتى تجف المياه ثم ضعي الخليط بالخلاط مع مغرفة من الشوربة واطحنيها جيدا - ثم انزلي الخليط إلى القاقاس واللحم وقدميها مع الارز