المقادير: – كيلو جرام قلقاس – كيلو جرام لحم – سلق أخضر – كزبرة خضرة – ثوم – حبة بصلة – حبة طماطم – ليمونة كبيرة – مكعب مرقة دجاج – شوربة – زبدة – ملح وبهارات وفلفل أسود – ملعقة جوزة الطيب – ملعقة زنجبيل – ملعقة هيل طريقة التحضير: – قطعي اللحم مكعبات صغيرة واضيفي له البصل المبشور والفلفل والبهارات وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. – قشري القلقاس مكعبات صغيرة واغسليه بالماء الدافئ مع الليمون. – اخرطي السلق مع الكزبرة وضعيه في الخلاط مع كوبين ماء وامزجيهم ثم صفيهم بالمصفاة على الشوربة. – احضري اللحم من الثلاجة وشوحيه في طاسة بها زبدة. – يشوح القلقاس لمدة خمس أو اربع دقائق في حلة مدهونة بزيت أو سمن. – بعد ذلك ضعي الشوربة التي قمتي بتصفية السلق فيها على القلقاس وكمية من عصير ليمون صغيرة، واضيفي اللحم المشوح إلى القلقاس أيضا وقلبيهم ويترك لينضج. – ضعي طاسة على النار مدهونة بسمن بلدي أو زبدة. – اخلطي السلق المخلوط مع الكزبرة بالثوم وضعي المخلوط الكامل بالطاسة وقلبيهم ليصبح لونهم غامق، وضعيه فوق القلقاس الناضج. – وبذلك قدمي الطبق ساخن لذيذ.