تعد الريش البتلو من الأكلات الشهية والتي تصلح لتكون صنفا رئيسيا على مائدة العزومات أو الغداء مع أسرتك.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة سهلة لعمل الريش البتلو بصوص الباربكيو في 7 خطوات فقط. المكونات: كيلو ريش بتلو بالعظم فلفل أسود نصف كوب صويا صوص نصف كوب باربكيو صوص نصف كوب زيت زيتون نصف كوب خل بصل مقطع ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب 4 فصوص حبهان الطريقة: تنقع الريش في الزيت ساعتين. ثم توضع جميع المقادير الأخرى إليها. وتوضع في طاجن مدهون سمنة. يضاف لها كوبان من الماء. وتوضع بالفرن بعد أن تغطي بورق الألومنيوم. تترك حتى تمام النضج. ويرفع الورق حتى تتحمر وتقدم مع الأرز الأبيض.