أسرع طرق لتتبيل المشويات في المنزل من الشيف نيفين

المشويات من الأكلات الرائعة التي يعشقها الكثيرون، وخاصة خلال العزومات والتجمعات العائلية.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل تتبيلة لجميع المشويات.
تتبيلة الكباب
المكونات:
كيلو لحم كباب ( بتلو أو ضاني )
2 بصلة مفرومة ناعم
ملح
فلفل أسود
الطريقة
تنقع اللحم في البصل والملح والفلفل 6 ساعات.. ثم تشوي على الفحم وتقدم.
تتبيلة الريش المشوية
المكونات:
كيلو ريش
بصلة كبيرة
حبة طماطم
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
يفرم في الخلاط البصل والطماطم والملح والفلفل وتنقع الريش بالخلطة 4 ساعات ثم تشوي على الفحم وتقدم.
تتبيلة كفتة الحاتي
المكونات:
كيلو لحمة مفرومة تحتوي على 20% دهن
بصلة كبيرة مفرومة ومعصورة من الماء مع الاحتفاظ بالماء
ملح
فلفل أسود
الطريقة:
تتبل اللحمة بالبصل والملح والفلفل وتترك بالثلاجة قليلًا تتشمع
تشكل على الأسياخ بعد بلل اليدين في ماء البصل
تشوي على الفحم وتقدم
تتبيلة الشيش طاووق
المكونات:
كيلو أوراك دجاج مخلية بدون جلد
كوب زبادي أو لبن رائب
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة زعتر - بودرة ثوم - بودرة بصل - بابريكا - شطة - جنزبيل - زعتر
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع كوب زيت زيتون
الطريقة:
تقلب الزبادي أو اللبن الرائب مع جميع التوابل والزيت وتنقع قطع الدجاج بها لمدة يوم ( كلما زادت مدة النقع كلما أصبحت أطعم )
توضع على الأسياخ مع مكعبات البصل والفلفل تشوي على الفحم ثم تقدم.
تتبيلة الفراخ المشوية
المكونات:
فرخة كيلو ونصف مفتوحة من المنتصف
حبة بصل كبيرة
حبة طماطم كبيرة
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
زنجبيل
شطة
زعتر
2 فص حبهان
علبة زبادي
ربع كوب خل
الطريقة:
توضع في الخلاط التوابل مع الزبادي والخل والملح والفلفل والبصل والطماطم وتخفق حتى نحصل على قوام يشبه العصير وتنقع الفرخة في التتبيلة لمدة يوم ( كلما زادت مدة التتبيل تصبح أفضل شرط أن لا يزيد تتبيل الدجاج عن يومين ) وتشوي على الفحم لمدة 45 دقيقة وتقدم.