طريقة إعداد لانشون الكبدة من مطبخ الشيف سناء

اللانشون من اللحوم المصنعة التي يعشقها الصغار كثيرا، ولعدم ضمان سلامة اللانشون الجاهز، تحرص ربات البيوت على تحضيره بالمنزل بجميع أنواعه.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل لانشون الكبدة.
المكونات:-
كيلو كبدة فراخ أو وز
كوب إلا ربع دهن فراخ أو وز
كوب فول صويا
2 ملعقة كبيرة نشاء
2 ملعقة كبيرة بصل مبشور
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة حبهان بودر
ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة كبيرة ماء مثلج
للتسويه
2 ليتر ماء
الطريقة
في الميكسر نضيف كبدة الفراخ ودهن الفراخ والنشاء وفول الصويا والملح والفلفل والثوم والبصل والبابريكا والقرفة والحبهان والبهارات والماء المثلج ونخفقهم مع بعض جيدا، ثم نحضر رول بلاستيك ونفرد عليه خليط اللانشون ونلفه على شكل رول ونغلق عليه الرول البلاستيك ثم نلفه بورق الألومنيوم ونغلق عليه جيدا، وفى حلة على النار نضع الماء حتى الغليان ثم نضع بها اللانشون المغلف مع مراعاة أن تغطى الماء اللانشون، ونترك اللانشون على نار هادئة لمدة ساعة، ثم ننشله من على النار ونتركه يبرد تماما، ثم نضعه بالثلاجة لمدة ساعتين بعدها ننزع الألومنيوم من عليه ويقطع ويقدم، وصلاحيته 15 يوما بالثلاجة في حالة حفظه بورق البلاستيك.