4طرق صحية لطهي لحم الضأن في عيد الأضحى

لا يمكن أن يمر عيد الأضحى، دون أن يتناول كل المسلمين لحم الضأن، وتحاول كل ست بيت أن تبحث عن أفضل الطرق، وأكثرها صحة لطهيها.
ويشير دكتور أحمد دياب استشاري التغذية العلاجية إلى أن هناك العديد من الطرق التي يتم طهي لحم الضأن بها، والتي تتفاوت في فوائدها للجسم، وهو ما يوضحه في السطور التالية.
الطهي على البخار
وهي أفضل أنواع طهي لحم الضأن، لأنها تذيب ما فيها من دهون، مع الاحتفاظ بكامل قيمتها الغذائية.
سلق لحم الضأن
وتعد هذه الطريقة أيضا من الطرق السليمة والصحية، لطهي لحم الضأن، لأنها يحتفظ فيها اللحم بقيمته الغذائية كاملة، كما أنها تتخلص من كميات كبيرة من الدهون، ويجب التخلص من الشوربة الخاصة بها، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
شواء اللحم على الفحم
وهذه الطريقة لها شروط، لكي تكون صحية، فيجب التخلص من الدهون الموجودة باللحم قبل الشي قدر المستطاع، مع تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، وعدم تعريض اللحم لحرارة الفحم فترة طويلة، حتى لا تؤدي عملية الشي إلى تكوين "البوليمرات" الضارة بالجسم.
تحمير لحم الضأن في السمن
وهي من أكثر الطرق غير الصحية، لأنها تضاعف كميات الدهون بها، وتجعلها تحتفظ بما فيها من دهون، كما أن عملية التحمير ينتج عنها مجموعة من الأكاسيد النيتروجينية الضارة بالجسم.