طريقة إعداد طاجن «الجمبري بالقرع والخضراوات»

تقدم الشيف سارة طريقة جديدة لإعداد طاجن الجمبري بالخضراوات، وهو الطبق الذي يجمع بين مذاق ومزايا أطباق السي فود، إضافة إلى فوائد الخضراوات الجمة.
المقادير:
«كيلو إلا ربع جمبري مقشر ونظيف، ثمرتا كوسة متوسطة الحجم مقطعتان إلى شرائح، كوب قرع مقطع مكعبات، كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف، 1⁄4 كوب زيت زيتون، 1⁄4 كوب أوراق ريحان مفرومة، ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات، ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات، ثمرة فلفل برتقالي مقطعة مكعبات، بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات، 3 ملاعق كبيرة خل بلسميك، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملح وفلفل أسود».
الطريقة:
-سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
-في وعاء ضعي الجمبري والملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من خل البلسميك وقلبي جيدًا ثم اتركيه جانبا لمدة ساعة.
-في صينية فرن ضعي الكوسة والقرع والفلفل والطماطم الكرزية والبصل والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون وقلبي جيدا حتى تختلط المكونات.
-ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الخضار.
-وزعي الجمبري فوق الخضار ثم ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج الجمبري.
-ضعي الجمبري والخضروات في أطباق التقديم وزينيها بالريحان.
-قدميه مع الخبز المحمص.