طريقة إعداد شيش الفراخ من مطبخ الشيف العطار

المشويات من الأكلات المحببة لدينا بجميع أنواعها سواء لحوم حمراء أو دجاج، وتحرص ربات البيوت على تقديمها بالمنزل على طريقة المطاعم الكبرى.
ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة عمل شيش الفراخ.
المكونات:-
نصف كيلو أوراك فراخ دون جلد وعظم مقطعة مكعبات
نصف كوب عصير ليمون
فنجان خل
ملعقة كبيرة زعتر
ملح وفلفل أسود
بشرة جوز الطيب
ربع فنجان زيت
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة معجون صلصة
أعواد شيش خشبية
الطريقة:-
نحضر الفراخ ونغسلها جيدا بالماء والخل، ثم نحضر مكونات التتبيلة ونخلطها جيدا معا ونضع بها الفراخ ونقلب جيدا ثم نضعها بالتتبيلة بالثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، بعدها ننشل الفراخ من التتبيلة ونضعها بالأعواد الخشبية ثم نرصها على الجريل أو الشواية الفحم أو تدهن بالزبد وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.