سر خلطة التوابل الهندية من مطبخ الشيف ريمو

تشتهر الأطعمة الهندية بطعمها المميز، والذي يرجع إلى الخلطات السرية التي يستخدمونها من توابل وأعشاب.
وإن كنتي من عشاق الأكلات الهندية، وتبحثين عن سر هذا الطعم، تبوح به الشيف ريمو، خبيرة الطهي، وتقدم لكل قارئات "بيت العز" سر خلطة التوابل الهندية، والتي يمكنك إضافتها للحوم والدجاج والسمك، وللأرز أيضا.
المقادير:
2 ملعقة كبيرة كمون حبوب
4 ملاعق كبيرة كزبرة جافة حبوب
ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
2 ملعقة صغيرة (حبهان)
4 أعواد قرفة
جوزة الطيب
ملعقة صغيرة قرنفل حبوب
الطريقة:
- قومى بتحميص البهارات جيدًا بحيث يكون كل نوع بمفرده
- بعد التحميص قومى بتقشير الهيل (الحبهان) لأننا سنقوم باستخدام البذور فقط
- نقوم بطحن جميع البهارات في مطحنه الخلاط حتى تصبح ناعمة
- تحفظ في برطمان زجاجى حتى الاستعمال