الجرجير أحد الخضراوات المهمة للإنسان، فهو مكمل غذائي رائع ويتمتع بفوائد صحية متعددة يحتوي على كميات هائلة من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الشوارد الحرة وصحة الجهاز الهضمي لأنه يحتوي على إنزيمات تساعد على سرعة الهضم،ويحافظ على صحة العظام والأسنان لأنه يحتوي على الكالسيوم والمنجنيز والمغنيسيوم وفيتامينات A وC، وهو منشط جنسي طبيعي، ويحافظ على صحة الشعر والجلد. مكونات مهمة نتعرف عليها خلال السطور التالية.. ويعتبر الجرجير مصدر طبيعي للعديد من المركبات والعناصر الطبيعية، من بينها اللوتين والبيتا كاروتين وهو مخزن ضخم لمضادات الأكسدة والفيتامينات خاصة A وC وE وD وعناصر الفسفور والمنجنيز والحديد البوتاسيوم واليود والكبريت،إضافة إلى مركبات الجلاكوسينولات واللوسين والبروتين وحمض الفوليك أحماض أوميجا 3. 1- العظام يحتوي الجرجير على فيتامينات A وC وd وE، إضافة إلى الكالسيوم والمنجنيز والمغنيسيوم،وكلها عناصر مهمة للحفاظ على صحة العظام وقوتها، وتجنب هشاشة العظام الناجم عن عدم كفاية الكالسيوم في النظام الغذائي، مما يؤدي إلى انخفاض كثافة العظام، ويزيد من فرص الإصابة بالكسور. 2- مشكلات الجلد تعمل مضادات الأكسدة ومركبات اللوتين والبيتا كاروتين،الموجودة في الجرجير على حماية الجلد والبشرة، من الالتهابات والأشعة فوق البنفسجية، والبثور حب الشباب والالتهابات البكتيرية الاكزيما والتورمات،وسرطان الجلد،ويمكن استخدامه خارجيا للتخلص من البثور وحب الشباب. 3- صحة الإبصار يساهم الجرجير في الحفاظ على صحة الإبصار، ويحد من مخاطر الإصابة بالعمى وإعتام عدسة العين، والتنكس البقعي بفضل احتوائه على مركبات اللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتينات. 4- السمنة يساهم الجرجير في التخلص من السمنة والوزن الزائد، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، ويمنح إحساسا بالشبع لفترة طويلة، مما يقلل من كمية الطعام التي يتم تناولها يوميا. 5- مشكلات الشعر تساهم المعادن والفيتامينات الموجودة بالجرجير، على تشجيع ففي الحفاظ على صحة الشعر، وفروه الرأس وحمايته من الالتهابات والقشرة، لأنه يحتوي على الزنك والكبريت، وفيتامين A الذي يساعد على تغذيه الشعر وزيادة نموه ويعزز التوازن الهرموني في الجسم، والذي يشجع بدوره على نمو الشعر بشكل سليم وقوي. 6- مرضى السكري يتميز الجرجير بانخفاض الدهون والصوديوم فيه، ويعمل على خفض نسبه الكولسترول في الدم، وتنشيط البنكرياس وتوزان نسبة الجلوكوز في الدم، كما يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة، والتي تقلل بشكل كبير من كمية الأنسولين المطلوبة. 7- المرارة يساهم الجرجير في خفض مخاطر الإصابة بحصوات المرارة، ويعمل على تحسن وظائفها ويخلصها من السموم المترسبة والأحماض الضارة التي تؤدي إلى تورمها والتهابها. 8 - مكافحة فقر الدم يحتوي الجرجير على كمية لا بأس بها من الحديد المهم جدا في تكوين الهيموجلوبين، إضافة إلى احتوائه على الفوليك الذي يلعب دورا حيويا في تكوين خلايا الدم الحمراء داخل النخاع العظمي، إضافة إلى فيتامين C الذي يعمل على تحسين امتصاص الحديد في الجسم. 9- منشط جنسي يحتوي الجرجير على الزنك والحديد، وكلاهما يلعب دورا مهما في تنشيط وزيادة الرغبة الجنسية وقد استخدمه الرومانيون والفرس لهذا الغرض على نطاق واسع، وفقا للمصادر التاريخية. 10- الربو تعمل جليكوسيدات الكبريت الموجودة في الجرجير على تهدئة التهاب الشعب الهوائية، وتقليل إفرازاتها وطردها خراج المجاري التنفسية، مما يساهم في سهولة التنفس وتقليل الأعراض الحادة لأزمات الربو.
