الجرجير أحد الخضراوات المهمة للإنسان، فهو مكمل غذائي رائع ويتمتع بفوائد صحية متعددة ويقي من السرطان، ويحتوي على كميات هائلة من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الشوارد الحرة، إضافة إلى أنه مضاد للفيروسات ويعزز قوة الجهاز المناعي، وصحة الجهاز الهضمي لأنه يحتوي على إنزيمات تساعد على سرعة الهضم،ويحافظ على صحة العظام والأسنان لأنه يحتوي على الكالسيوم والمنجنيز والمغنيسيوم وفيتامينات A وC،وهو منشط جنسي طبيعي،ويحافظ على صحة الشعر والجلد. مكونات مهمة. ويعتبر الجرجير مصدرا طبيعيا للعديد من المركبات والعناصر الطبيعية، من بينها اللوتين والبيتا كاروتين وهو مخزن ضخم لمضادات الأكسدة والفيتامينات خاصة A وC وE وD وعناصر الفسفور والمنجنيز والحديد البوتاسيوم واليود والكبريت،إضافة إلى مركبات الجلاكوسينولات واللوسين والبروتين وحمض الفوليك أحماض وميجا 3. وكل هذه المكونات تمنح الجرجير خصائص علاجية هائلة للعديد من الأمراض والمشكلات الصحية من بينها: 1-الوقاية من السرطان يحتوي الجرجير على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، والفيتامينات والكلوروفيل وهي عناصر مهمة جدا، في الوقاية من السرطان لأنها تمنع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا السليمة،وتعمل على إصلاح الخلايا التالفة،وأكدت الدراسات العلمية أن مركبات الجرجير تحمي الحمض النووي لخلايا الدم البيضاء،مما يحول دون تحولها إلى خلايا سرطانية،خاصة لدى النساء والمدخنين والأشخاص المعرضين لأدخنة المصانع والنفايات. كما يحتوي الجرجير على كمية كبيرة من فيتامين C الذي يساهم في الوقاية من السرطان، ويكافح نزلات البرد والإسقربوط وكذلك إعتام عدسة العين. 2- الغدة الدرقية يحتوي الجرجير على عنصر اليود،المهم لصحة الغدة الدرقية لأنه ينظم إنتاج الهرمون الخاص بها،ويعمل على إحداث توازن الهرمون بحيث لا يزيد عن حاجة الجسم فيؤدي إلى فرط في نشاط الغدة،ولا يقل عن المعدل المطلوب بحيث يؤدي إلى كسل الغدة. 3- القلب والأوعية الدموية يعمل الجرجير على تخفيض نسبة الكولسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية،مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وتعمل مضادات الأكسدة وفيتامين C على الحد من تلف أنسجة القلب الناجم عن الأكسدة مما يساهم في تحسن الصحة العامة للقلب. 4 - تقوية الجهاز المناعي يحتوي الجرجير على فيتامين A وهو مضاد أكسدة فعال، ويعمل تقوية الجهاز المناعي، وتعزيز وظائفه في الدفاع عن الجسم، ضد الأمراض والعدوى الفيروسية والميكروبية، والفطريات والبكتريا الضارة، كما أنه مضاد حيوي رائع للمكورات العنقودية التي تصيب القولون والأمعاء. 5- مضادة للاكتئاب يحتوي الجرجير على حمض الفوليك،اللازم لعمل الناقلات العصبية، ويؤدي نقصه إلى إصابة الإنسان بالاكتئاب والتوتر والقلق، وأكدت الدراسات العلمية أن الشعوب التي تعتمد على الجرجير في نظامها الغذائي،تنخفض فيها معدلات الإصابة بالاكتئاب. 6-صحة الجهاز الهضمي يحتوي مركب الكلوروفيل الموجود في الجرجير على عدة إنزيمات هاضمة مهمة، لتحسين وظائف الجهاز الهضمي، وعملية التمثيل الغذائي وامتصاص الغذاء بشكل جيد، وهو ما يمنع عسر الهضم والإصابة بالانتفاخ والغازات. 7- الصحة العقلية يعمل الفوليك الموجود في الجرجير،على الحفاظ الصحة العقلية والإدراكية،ومنع تدهوها ويحافظ على صحة الذاكرة، وأظهرت دراسية علمية أن تناول 800 ميكرو جرام من حمض الفوليك يوميا، يساهم في تقوية الذاكرة والقدرات الإدراكية واللفظية،ويمنع التدهور المعرفي واللفظي.
