8 نصائح مهمة قبل طهي الخضروات

تقدم الشيف ولاء علي 8 نصائح مهمة، لربات البيوت، قبل طهي الخضروات:
1- يجب أن تكون جميع الخضروات طازجة وجيدة.
2- اغسلي الخضار جيداً، لإزالة الطين والمبيدات الحشرية السامة.
3- تغسل الخضروات قبل تقطيعها، حتى لا تفقد الفيتامينات والأملاح المعدنية.
4- احذري "نقع" الخضروات فى الماء قبل طهيها، لمنع تسرب المواد الغذائية إلى ماء النقع.
5- لا تضيفي بيكربونات الصوديوم للخضار أثناء الطهى، بغرض الاحتفاظ بلونه الأخضر، لأن هذا يفقدها القيمة الغذائية.
6- قللى من التقليب أثناء الطهي.
7- لا تطهى الخضار مدة طويلة حتى لا تتأثر النكهة الطبيعية له.
8- عند سلق الخضار، ضعيه فى الماء بعد أن يغلى، ثم ارفعي درجة حرارة الغليان.
9- قشري البصل فى وعاء ملئ بالماء حتى لا تدمع عيناكِ.
10- يجب طهى اللحوم على نار هادئة، ولا تضيفى الخضار إلا بعد وضع الريم.