كنافة بالجبنة الريكوتا على طريقة الشيف ريمو

الكنافة من أهم مظاهر شهر رمضان الفضيل، تظهر معه وتختفي بانقضائه، لذلك تحاول كل ست بيت، أن تقدمها لأبنائها بشتى الطرق المختلفة.
وتقدم لقارئات "بيت العز" اليوم، الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة جديدة لعمل الكنافة بالجبنة الريكوتا.
المكونات
نصف كيلو كنافة
كوب ونصف سمن
كوب شربات سميك
ربع كوب سكر بودرة
ربع كيلو جبنه ريكوتا
باكيت فانيليا
نصف كوب سكر لتحلية الجبنة الريكوتا
الطريقة
نضع الكنافة في الفريزر حتى تتجمد ويسهل تفتيتها
تقطع الكنافة قطعا صغيرة وتدعك بالسمن والسكر البودرة، وتوضع نصفها في القالب أو الصينية، وتكبس جيدا باليد أو بواسطة صينية أصغر.
نضع الجبنة الريكوتا في وعاء ونقوم بإضافة السكر والفانيليا، ونخفق ثم نفرد الجبنة الريكوتا فوق الطبقه الأولى للكنافة.
مع الحرص ألا تكون الحشوة لآخر الصينية أو القالب حتى لا تحترق عند الخبز.
نضع بقية الكنافة، ونكبس جيدا، ونخبزها في فرن درجة حرارته 200.
تسقى بشربات بارد سميك، وتزين بالمكسرات أو الكريم شانتيه، حسب الرغبة.