الأطعمة المشوية.. تحتتفظ بقيمتها الغذائية.. وتحمي قلبك

دائما يوصي خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم بتناول الأطعمة المشوية، سواء الخضراوات أو اللحو، مؤكدين على فوائد تلك الطريقة في الطهي عن غيرها من الطرق الضارة بالصحة، وبشكل خاص المقلية، لما تحتويه من دهون مشبعة تؤذي الجسم وتزيد الوزن.
وتشير دكتورة مروة كمال اختصاصية التغذية إلى أن للأطعمة المشوية الكثير من الفوائد للصحة والتي يمكن توضحيها في السطور التالية
منخفضة الدهون:
الدهون الزائدة في الأطعمة تؤدي إلى العديد من الأمراض، كأمراض القلب والأوعية الدموية، لكن الأطعمة المشوية تذيب ما في الأطعمة من دهون، وبشكل خاص اللحوم، وبالتالي تحمي الجسم من أضرار الدهون.
الاحتفاظ بالقيمة الغذائية
سواء كان ذلك خضراوات أو لحوم، فشوي الاطعمة يساعد على احتفاظ الأطعمة بالفيتامينات الحيوية والمعادن، مما يجعلها تحتفظ بكل قيمتها الغذائية، ليمتصها الجسم كاملة عند تناولها.
منخفض الصوديوم:
طريقة الشواء في حد ذاتها تخلص الأطعمة من جزء كبير من الصوديوم الذي يعمل على ارتفاع ضغط الدم بالجسم، وما يتبعه من أضرار جسيمة كالإصابة بالجلطة.
التتبيل:
طريقى تحضير الأطعمة للشواء، من خلال تركها في التتبيلة لوقت طويل، خاصة اللحوم، يساعد في تقليل المواد المسببة للسرطان، خاصة في اللحوم لاحمراء، ولمزيد من الفائدة يفضل عجم وضع الملح ونقعها فقط في الليمون والتوابل.