يحتوي خل جوز الهند على حمض أسيتيك، وهو مركب قد يساعد في محاربة الفيروسات والبكتيريا، فهذا الحمض فعال ضد بكتيريا E. coli ، وهي سبب معروف جيدا للتسمم الغذائي. يعتبر خل جوز الهند من السوائل الأساسية الموجودة في جنوب شرق آسيا والمطبخ الهندي الذي يكتسب شعبية كبيرة في الغرب، ويحتوي على مظهر أبيض غائم ومذاق أكثر اعتدالا من خل التفاح، كما يمكن أن يضيف لمسة من الطعم المسكر إلى صلصة السلطة والمخللات والشوربة والأطباق الساخنة، ولا يقتصر الأمر على المطبخ بل له فوائد صحية عديدة بما في ذلك فقدان الوزن، وتحسين الهضم، وجعل نظام المناعة أقوى وتقوية القلب، وعليك معرفة فوائد خل جوز الهند بالتفصيل حسبما ذكرها موقع Healthline. 1- غني بالمغذيات الطبيعية غالبا ما يوصف خل جوز الهند كمصدر غني بالعديد من المغذيات، حيث إن العصارة الموجودة بداخل ثمرة جوز الهند تحتوي على فيتامين C والبوتاسيوم، بالإضافة إلى الكولين وفيتامين B والحديد والنحاس والبورون والمغنيسيوم والمنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. وتظهر الأبحاث كذلك أن خل 1- غني بالمغذيات الطبيعية غالبا ما يوصف خل جوز الهند كمصدر غني بالعديد من المغذيات، حيث إن العصارة الموجودة بداخل ثمرة جوز الهند تحتوي على فيتامين C والبوتاسيوم، بالإضافة إلى الكولين وفيتامين B والحديد والنحاس والبورون والمغنيسيوم والمنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. وتظهر الأبحاث كذلك أن خل جوز الهند يوفر مجموعة من البوليفينول (مركبات نباتية مفيدة قد تحمي من أمراض) مثل السكري وأمراض القلب، كما أنه بسبب عملية التخمير التي تستغرق من 8 إلى 12 شهرًا، يُعد خل جوز الهند أيضًا مصدرًا للبكتيريا الصديقة للأمعاء والمعروفة باسم البروبيوتيك. 2- مكافحة مرض السكري قد يساعد خل جوز الهند على خفض مستويات السكر في الدم وتقديم بعض الحماية ضد مرض السكري من النوع 2، وتماما مثل خل التفاح، يحتوي خل جوز الهند على حمض الخليك المركب الفعال الرئيسي في الخل، كما ذكرت العديد من الدراسات أن حمض الأسيتيك قد يساعد على خفض ارتفاع سكر الدم بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات. وتظهر الأبحاث أن الخل قد يقلل من مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري ويساعد في تحسين حساسية الأنسولين بنسبة تصل إلى 34%. 3- تقليل الجوع وفقدان الوزن قد يساعدك خلّ جوز الهند أيضًا على التخلص من الوزن غير المرغوب فيه، فهو ليس خاليًا من السعرات الحرارية فحسب، ولكنه يحتوي أيضًا على حمض الأسيتيك، وهو مركب أظهر أنه يساعد على تقليل الجوع ويساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. 4- تحسين صحة القلب البوتاسيوم معدن يرتبط بانخفاض ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وتظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا أن الخل قد يخفض مستويات الكوليسترول LDL السيئ، في حين يزيد الكوليسترول الجيد، والأكثر من ذلك، تشير دراسات الفئران إلى أن الخل قد يقلل من ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب. في البشر، تشير الأبحاث إلى أن تناول 1-2 ملعقة طعام من الخل يوميًا قد يساعد على تقليل مستويات الدهون في البطن ومستويات الدهون الثلاثية في الدم، وهما عاملان خطران إضافيان لمرض القلب، ومن ناحية أخرى، تلاحظ إحدى الدراسات الرصدية أن النساء اللواتي تناولن صلصة السلطة المصنوعتين من الزيوت والخل 5-6 مرات في الأسبوع كانت أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 54%. 5- تحسين الهضم يحتوي خل جوز الهند على حمض أسيتيك، وهو مركب يساعد في محاربة الفيروسات والبكتيريا، فهذا الحمض فعال ضد بكتيريا E. coli، وهي سبب معروف جيدا للتسمم الغذائي، لذا قم ببساطة بإضافة القليل من الخل إلى الماء واغمر الفواكه والخضار الطازجة فيه لمدة دقيقتين، وأظهرت إحدى الدراسات أن طريقة الغسيل البسيطة هذه يمكن أن تقلل البكتيريا بنسبة تصل إلى 90% والفيروسات بنسبة تصل إلى 95%. - هل خل جوز الهند آمن؟ يعتبر خل جوز الهند آمنًا بشكل عام، ولكن تناوله بانتظام قد يؤدي إلى مشكلات في المريء ومينا الأسنان، لذا من الأفضل تناول خل جوز الهند المخفف في الماء أو الممزوج بمكونات أخرى من خلال إضافته إلى الصلصة أو تتبيلة الأطعمة. قد يرغب الأشخاص الذين يتناولون أدوية خفض السكر في الدم أو خفض ضغط الدم في استشارة الطبيب قبل إضافة خل جوز الهند إلى نظامهم الغذائي.
