كيف تربح 75 ألف جنيه سنويا من تجفيف الفاكهة؟

يقدم جهاز تنمية المشروعات أفكارا بناءة للمشروعات التي يمكن للمستثمر الصغير البدء بها، مع تقديم دراسة جدوى كاملة تتضمن تكلفة المشروع والعوائد المحققة منه.
يقدم جهاز تنمية المشروعات المتوسطة والصغيرة ومتناهية الصغر، حزما تمويلية متنوعة، يمكن الحصول عليها من مصادر متعددة، بطرق سداد وتسهيلات مختلفة، لتلبية احتياجات الأفراد والشركات الراغبين في إقامة وتنفيذ مشروعات وأنشطة صغيرة ومتوسطة ومتناهية الصغر «جديدة أو قائمة»، في مجالات عدة «إنتاجية، خدمية، وتجارية»، بصيغ وأشكال مختلفة، منها «تمويل عام لكل الانشطة، تمويل بالصيغ الإسلامية -المرابحة - تمويل متخصص، استثمار ورأس المال المخاطر، الامتياز التجاري، التأجير التمويلي، التخصيم التجاري».
وتعتبر صناعة حفظ الأغذية من الصناعات التي تنتشر في البلدان ذات الإنتاج الزراعي الوفير. وتعد مصر من البلدان الزراعية وفيرة الإنتاج، وعلى الرغم من ذلك فإن صناعة حفظ الأغذية لم تأخذ مكانها المناسب إلى الآن.وتعد المنتجات المجففة أحد أهم المنتجات الغذائية المحفوظة، وذلك لما تتسم به من مقاومة كبيرة لعوامل
وتعتبر صناعة حفظ الأغذية من الصناعات التي تنتشر في البلدان ذات الإنتاج الزراعي الوفير. وتعد مصر من البلدان الزراعية وفيرة الإنتاج، وعلى الرغم من ذلك فإن صناعة حفظ الأغذية لم تأخذ مكانها المناسب إلى الآن.
وتعد المنتجات المجففة أحد أهم المنتجات الغذائية المحفوظة، وذلك لما تتسم به من مقاومة كبيرة لعوامل التلف ولمدة زمنية طويلة نسبيا، يضاف إلى ذلك قلة تكلفة التجفيف سواء بالنسبة للآلات المستخدمة أو مصروفات التشغيل أو التخزين.
أهداف المشروع
ولا يكتفي الجهاز فقط بتقديم التمويل للمشروعات الصغيرة والمتوسطة، لكنه يقدم أفكارا بناءة للمشروعات التي يمكن للمستثمر الصغير البدء بها مع تقديم دراسة جدوى كاملة تتضمن تكلفة المشروع.
يهدف المشروع إلى استخدام مجفف شمسي للخضراوات والفاكهة مطور بشكل علمي يمكن من خلاله التحكم في درجات الحرارة والرطوبة للحصول على منتج زراعي مجفف بشكل جيد وبجودة عالية، ويحقق الجوانب الشكلية والصحية المطلوبة والتى لم تكن موجودة فى الطرق التقليدية للتجفيف المنتشرة على مستوى الريف المصري.
المنتجاتيقوم المجفف بتجفيف أنواع عديدة من الخضراوات والفاكهة، ومن منتجات المشروع تجفيف الخضراوات والفاكهة مثل: الطماطم- الجوافة البلح - الفراولة- المشمش- التين- الثوم- البصل، تجفيف البقول مثل: الذرة- القمح- فاصوليا- عدس- حلبة، تجفيف الأعشاب الطبية مثل: الكاموميل، السنامكي، النعناع، البقدونس، الشبت.
مرحلة الفرز
تتم عملية الفرز لاستبعاد الثمار التالفة وغير مكتملة النضج، وتتم هذه العملية غالبا بطريقة يدوية، وبعدها يتم الفرز الخاص بالأحجام والأوزان المتقاربة وتعرف بالتدريج، ويمكن استخدام آلات التدريج في ذلك أو عن طريق الفرز اليدوي وهو الأكثر ملاءمة لحجم المشروع الحالي.
مرحلة الغسيل
تتم في أحواض كبيرة عن طريق غمر المنتجات للتخلص من الأتربة، وتقليل مدى التلوث الميكروبي بها، ثم تصفى للتخلص من المياه الزائدة.
مرحلة التجهيز
يتم تجهيز المنتج بالصورة المطلوب تجفيفه عليها، سواء كان ذلك بالتقطيع أو التقشير، أو كليهما معا أو التقميع حسب نوع الثمار.
المعالجة الكيميائية
تغمر الثمار في تحاليل تبعا لنوع المنتج، وتتراوح بين بيكربونات الصوديوم أو هيدروكسيد الصوديوم، ثم يشطف بالماء ثم حمض الستريك المخفف وتشطف مرة أخرى والغرض من تلك العملية، إزالة الطبقة الشمعية بالثمار التي تعوق عملية خروج الرطوبة.
التجفيف
توضع الصواني وعليها الثمار المجهزة في المجفف لاستخراج الرطوبة منها، وتعرض بعض الثمار للشمس مباشرة، وبعضها للهواء الساخن تبعا لنوع الثمار.
الفرز
يتم فرز الثمار المجففة تمهيدا لوزنها سواء كانت ستعبأ سليمة أو سيتم طحنها.
التعبئة والتغليف
تعبأ الثمار الجافة كل حسب نوعه، فبعضه يتم تغليفه داخل عبوات ورقية، والآخر داخل عبوات بلاستيكية، أو داخل صناديق خشبية للمحافظة على المنتج الجاف أطول فترة ممكنة.