الفطير المشلتت من الأكلات الشعبية الجميلة التى نحب الالتفاف حولها يوم الجمعة وقت الفطار وعقب الصلاة.. وفي العزومات العائلية.. وفي اى مناسبة لأنه مناسب لكل الأوقات عندما يقول لي شخص إنه من وجه بحري، يأتي في عقلي الفطير المشلتت ورائحته المميزة، ومذاقه الرائع وقت تناوله بشرائح الجبن القديم، والعسل الأبيض والأسود، حقا.. أكله مميزة للغاية، ونتمنى تناولها على الأقل مرة في الأسبوع، لكن ليس من الذوق ان نطلبها من اصدقائنا الذين يعيشون فى المحافظات المشتهرة بعمل الفطير طول الوقت، والأفضل أن نحاول تحضيره في المنزل، بطريقة بسيطة وبكمية أقل، لذلك لو نفسك في الفطير المشلتت، إليك طريقة بسيطة تساعدك في تحضيره من وقت إلى أخر في المنزل. المكونات: 5 أكواب دقيق أبيض 3 أكواب سمن 3 أكواب ماء نصف ملعقة ملح 4 ملاعق زيت التحضير: في إناء كبير، قومي بوضع الدقيق وأضيفي إليه الماء و الملح، وقومي بعجنهم جيدا. بعد أن تكون العجينة سميكة، قومي بتقطيعها المكونات: * 5 أكواب دقيق أبيض * 3 أكواب سمن * 3 أكواب ماء * نصف ملعقة ملح * 4 ملاعق زيت التحضير: * في إناء كبير، قومي بوضع الدقيق وأضيفي إليه الماء و الملح، وقومي بعجنهم جيدا. * بعد أن تكون العجينة سميكة، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة، وكوريها بيدك. * على الرخامة، رشي قليل من الدقيق، وادهني يدك برشة زيت، ورشي ايضا على كور العجين. * خذي كل قطعة من العجين، وطبقيها على بعضها واضغطي من الأطراف، و استمري فى هذا إلى أن تفردي العجينة جيدا وتكون على شكل مربع. * بعد فردها، قومي بلم اطرافها على بعض، وافرديها مرة أخري. * كرري الخطوات السابقة مرة أخري طبعا، الفطير يحلو تناوله بالعسل الأسود والجبن القديم، وأيضا بالفتوش السوري، لا تقلقي طريقته سهلة للغاية، واليك فى خطوات.. المكونات: - كوب طماطم قطع - كوب خس قطع - كوب جرجير مقطع - كوب خيار - كوب بقدونس مفروم - كوب بصل مفروم - كوب فجل قطع - رغيف خبز مقطع ومحمص في الفرن - ملعقتان دبس رمان - ملعقتا خل - ملعقة ملح - ملعقة نعناع - ملعقتا زيت زيتون كبيرتا الحجم طريقة التحضير: - في إناء زجاجي.. اخلطي المكونات التالية معا (الطماطم والبصل والجرجير والخيار والفجل والبقدونس). - ثم ضعي عليها دبس الرمان والخل والملح والنعناع والزيتون. - وقلبيها جيدا حتى تمتزج معا ثم ضعي شرائح الخبز هل تفكرين في وجبة يحلي بها أسرتك بعد الفطير؟، اقترح عليك عمل قطايف محشية بالمكسرات، بما ان الدقيق متوفر لديك.. إليك مكوناتها.. المكونات: - 3 أكواب دقيق - نصف ملعقة خميرة - ملعقة ملح - 3 ملاعق حليب بودرة - ملعقتان سكّر - ملعقة كربونات الصودا - 3 أكواب ماء دافئ طريقة التحضير: - اخلطي المكوّنات وأضيفي إليها الماء بشكل تدريجي إلى أن تتجانس وتحصلي على عجينة سائلة. - قومي بتغطية العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تظهر علامات التخمير. - بعد مرور الوقت.. أحضري مقلاة غير قابلة للالتصاق و سخنيها على النار. - اسكبي العجينة على المقلاة بكوب فتحته رفيعة، حتى تكون على شكل قرص دائرى. - كرري الأمر مع كل الكميات ولا تنسي أن الثواني كافية حتى تطهى جيدا. الحشو: - أحضري المكسرات واحشي بها القطايف من خلال وضع المكسرات وسط القطايف ونغلقها من الطرفين. - في زيت مغلي حمري القطايف.. ثم اتركيها إلى أن تبرد وبعدها أضيفي إليها العسل الممزوج بالماء الساخن. او كيك براونز المكونات: ملعقتين زبدة صفرة نصف كوب شيكولاتة غامقة 2 بيضة كوب سكر 5 ملاعق كاكاو خام كوب دقيق ربع ملعقة ملح ملعقة نسكافية كوبان شيكولاتة خام سايحة كيس فانيليا - طريقة التحضير: 1- في إناء زجاجي اخلطي الزبدة مع الشيكولاتة الغامقة والبيض والسكر. 2- ضيفي 3 ملاعق من الكاكاو الخام. 3- ضيفي إليهم الدقيق والملح والفانيليا والنسكافية.. لا تنسي تحليته بملعقة عسل. 4- قلبي الخليط جيدا، ثم اسكبيه في صينية مدهونة برشة زيت أو زبدة. 5- أدخلى الصينية على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة. 6- قطعيها ساخنة ورشي عليها شيكولاتة ونسكافية للزينة ثم اتركيها في الثلاجة.
التقديم زيني سفرتك بطبق الجبن القديم والعسل والسلطات.
