سفرتك في رمضان.. فتة الموزة والفتوش.. والحلو قطايف بالمكسرات

لديك عزومة اليوم وتبحثين عن وجبة دسمة تكفي عددا كبيرا من الأفراد وفي نفس الوقت مذاقها رائع ولا تأخذ مجهودا؟ أسهل عليكِ الأمر وأساعدكِ لتبدئي في تحضير الوصفة والحلو أيضًا، ف"فتة الموزة" طبق أساسي والفتوش السوري جانبي، وبعد الإفطار حلي ب"القطايف بالمكسرات"، فجربيها اليوم.
سيدتي.. لا تنسي شراء اللحوم من تاجر معروف جيدا لديك لتجنب سوء جودتها أو وجود دهون فيها، وغسلها جيدا بالماء وتركها في الخل لمدة 10 دقائق على الأقل لضمان قتل الميكروبات فيها.
طريقة عمل فتة الموزة
المكونات:
- كوب أرز
- كوبا خبز مقطع مكعبات (محمص)
- كوبا عصير طماطم
- كيلو موزة
- كوب بصل مقطع
- كوب بصل مفروم
- 3 ملاعق كرفس
- 6 ملاعق زيت
- 3 ملاعق زبدة
- 4 ملاعق ثوم
- ملعقتا صلصة طماطم
- ربع كوب خل أبيض
- ملعقة بهارات لحم
- ورق لورى
- نصف ملعقة فلفل أسود
- 5 حبات حبهان
- مكعب مرق
- نصف ملعقة كمون
- ملح فلفل أسود
طريقة التحضير:
- اسلقي الموزة وضعي أثناء سلقها أوراق لورا وحبهان وبصلة.
- احضري حلة أرز أبيض متبلا بالمستكة وورق اللورا والحبهان عن طريق تشويح الأرز في السمنة وتتبيل المرقة التى يسقي بها.. يطهى على نار هادئة.
- اصنعي الصلصة عن طريق تحمير الثوم في الزيت والسمنة مع البصل المفروم، ثم أضيفي إليها الصلصة واتركيها حتى تسبك معا.. لا تنسي وضع البهارات والخل والملح والفلفل الأسود.
- في طاسة التقديم ضعي العيش ثم الشوربة وفوقها الأرز والصلصة وقطع اللحم.
- طريقة عمل الفتوش السوري
المكونات:
- كوب طماطم قطع
- كوب خس قطع
- كوب جرجير مقطع
- كوب خيار
- كوب بقدونس مفروم
- كوب بصل مفروم
- كوب فجل قطع
- رغيف خبز مقطع ومحمص في الفرن
- ملعقتا دبس رمان
- ملعقتا خل
- ملعقة ملح
- ملعقة نعناع
- ملعقتا زيت زيتون كبيرتا الحجم
طريقة التحضير:
- في إناء زجاجي.. اخلطي المكونات التالية معا (الطماطم والبصل والجرجير والخيار والفجل والبقدونس).
- ثم ضعي عليها دبس الرمان والخل والملح والنعناع والزيت.
- قلبيها جيدا حتى تمتزج معا ثم ضعي شرائح الخبز.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات في المنزل
المكونات:
- 3 أكواب دقيق
- نصف ملعقة خميرة
- ملعقة ملح
- 3 ملاعق حليب بودرة
- ملعقتا سكّر
- ملعقة كربونات الصودا 3
- أكواب ماء دافئ
طريقة التحضير:
اخلطي المكوّنات وأضيفي إليها الماء بشكل تدريجي إلى أن تتجانس وتحصلي على عجينة سائلة.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تظهر علامات التخمر.
- بعد مرور الوقت.. أحضري مقلاة غير قابلة للالتصاق وسخنيها على النار.
- اسكبي العجينة على المقلاة بكوب فتحته رفيعة، حتى تكون على شكل قرص دائرى.
- كرري الأمر مع كل الكميات ولا تنسي أن الثواني كافية حتى تطهى جيدا.
الحشو:
- أحضري المكسرات واحشي بها القطايف من خلال وضع المكسرات وسط القطايف ونغلقها من الطرفين.
- في زيت مغلي حمري القطايف.. ثم اتركيها إلى أن تبرد وبعدها أضيفي إليها العسل الممزوج بالماء الساخن.
التقديم
لا تنسي تزيين سفرتك بالعصائر المثلجة وأطباق السلطة والخضراوات.