طريقة فتة موزة ضاني للشيف الشربيني

تعلمي طريقة إعداد فتة موزة ضاني كما قدمها الشيف الشربيني.
المقادير:
كوب أرز .
2 كوب خبز مقطع مكعبات .
2 كوب عصير طماطم مركز وطازج .
موزة بقري أو ضاني.
بصلة متوسطة مقطعة 4 قطع بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا .
3 ملاعق كبيرة ساق كرفس مقطع .
6 ملاعق كبيرة زيت .
3 ملاعق كبيرة زبدة .
4 ملاعق صغيرة ثوم مفروم .
ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
ربع كوب خل أبيض .
ملعقة صغيرة بهارات لحم أو مشكلة .
2 ورقة لورى .
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حصى .
5 حبات حبهان.
مكعب مرق لحم مطحون .
نصف ملعقة صغيرة كمون .
ملح فلفل أسود .
طريقة التحضير"
* تسلق الموزة في الماء مع البوكيه جرانيه.
لعمل الأرز:
* يشوح الأرز في السمنة البلدي مع الحبهان والمستكة وورق اللورا.
* يتبل بالملح والفلفل ويترك حتى ينضج.
لعمل الصلصة:
* يشوح الثوم في الزيت والسمنة ثم يضاف الطماطم المفرومة مع الصلصة.
* يضاف البهارات وجوز الطيب ثم ترفع من على النار ثم يضاف الخل والملح والفلفل.
* في طاسة أخرى يشوح الثوم في الزبدة ثم يضاف الزبادي ويترك جيدا.
لتركيب الفتة:
* يوضع العيش في قاع طبق التقديم ثم يضاف الأرز ثم الشوربة بالطماطم المفرومة.
* ترص كل الطبقات، العيش، الأرز ثم تضاف صلصة الطماطم وصوص الزبادي وتقدم مع الموزة المحمرة.