فتة الموزة على طريقة الشيف منال العالم

قدمي لأسرتك على الغداء اليوم فتة الموزة كالمحترفين على طريقة الشيف منال العالم ... اليكي الطريقة بالتفاصيل...
مقادير الوصفة
4 موزة ضاني
2 بصلة كبيرة
2 جزرة كبيرة
4 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات
مشكلة
حبهان
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ورق لورى
خليط الأرز:
2 كوب أرز بلدي منقوع
2 ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة صغيرة ملح
3 فصوص حبهان
3 أكواب ماء أو شوربة
الصلصة:
3 حبات كبيرة طماطم
ملعقة كبيرة من الصلصة
نصف كوب ماء
4 كلعقة كبيرة سمنة
بصلتان مفرومتان
جزرة مبشورة
6 فصوص ثوم مفروم
نصف كوب خل
للتقديم
خبز مقطع مربعات ومحمص
الطريقة
سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 مْ، أحضري طبق فرن مع غطاء أو طاجن.
في طبق صغير ضعي الملح، البهار، الهيل، الفلفل والقرفة، قلّبي لتختلط المواد.
أحضري محضرة الطعام وثبتي قرص البرش الخشن، أبرشي البصل، الجزر والثوم، أضيفي نصف خليط البهارات وورق اللورى، ضعي الخليط في طبق الفرن، أنثري بقية خليط البهارات على الموزات ثم ضعيها فوق خليط البصل والجزر، أضيفي كوب ماء، غطّي الطبق وضعيه في الفرن لمدة ساعة لتنضج الموزات.
في قدر متوسط الحجم ضعي السمن وسخّني على نار متوسطة، أضيفي الأرز وقلّبي ليتغطى بالسمن ويصبح لونه ذهبي فاتح، وزعي الأرز فوق الموزات في طبق الفرن، أضيفي المرق أو الماء، الملح والهيل، غطّي الطبق واعيديه إلى الفرن لمدة 40 دقيقية إلى أن ينضج الأرز.
لعمل الصلصة
ضعي الطماطم، المعجون والماء في إبريق الخلاط، شغّلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
في قدرمتوسط الحجم سخّني نصف كمية السمن على نار متوسطة، أضيفي البصل والجزر، قلّبي ليصبح لون الخضروات ذهبي، أضيفي عصير الطماطم، البهار، الملح والفلفل، اتركي الصلصة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق لتتسبك.
في مقلاة صغيرة سخّني بقية السمن على نار متوسطة، أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة أو دقيقتين ليصبح ذهبي اللون، أضيفي الخل واتركيه يتسبك بضع دقائق ثم أضيفي نصف خليط الصلصة.
أخرجي الطاجن من الفرن، وزعي عليه كمية الصلصة التي بدون الثوم، وزعي الخبزالمحمص ثم وزعي عليه الصلصة التي مع خليط الثوم والخل، أتركي الطاجن لبضع دقائق ليتشرب بالصلصة ثم قدميه.